Щи из квашеной капусты с говядиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Говядину на косточке заливаем водой и доводим до кипения, у меня кастрюля на 3 л

3. ШАГ 3

   

   Снимаем пену, а затем варим на самом слабом огне 1 час

4. ШАГ 4

   

   За это время чистим и моем овощи, лук мелко режем, морковь трем

5. ШАГ 5

   

   Картошку чистим, моем и режем кубиком

6. ШАГ 6

   

   Закладываем в бульон картошку и варим 15 минут до мягкости

7. ШАГ 7

   

   Параллельно на растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета

8. ШАГ 8

   

   Добавляем квашеную капусту, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты

9. ШАГ 9

   

   Добавляем домашний томатный сок или 2 стол. л. томатной пасты

10. ШАГ 10

    

    Тушим 7-10 минут

11. ШАГ 11

    

    Закладываем овощи в кастрюлю

12. ШАГ 12

    

    Солим

13. ШАГ 13

    

    Перчим и варим все вместе еще 10 минут

14. ШАГ 14

    

    Мясо отделяем от кости и закладываем обратно в кастрюлю

15. ШАГ 15

    

    Добавляем лавровый лист и через 1 минуту выключаем. Даем щам настояться 10-15 минут

16. ШАГ 16

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

12.08.2023

5

У меня получились отличные наваристые щи из квашеной капусты с говядиной. Давно я не использовала квашеную капусту в супах, а сегодня захотелось. Капусту взяла домашнего приготовления, она не очень солёная и в меру кисленькая. Щи варила на говяжьей косточке. Первый бульон слила, чтобы суп получился менее жирным. Настаивала готовые щи 20 минут, после чего мы всей семьёй сели обедать. Щи с квашеной капустой понравились даже детям, которые не очень-то любят это блюдо. Я вообще в восторге! Замечательные щи: наваристые, сытные, вкуснейшие! Рекомендую!

Аннушка

12.08.2023

4.6

Щи из квашеной капусты с говядиной - это настоящая классика, моя семья их просто обожает! Конечно их можно сварить на любом мясе, но с говядиной получается особенно вкусно!