Тартар из лосося

Name: Тартар из лосося
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 гр Лосось; 30 гр Лук; 7 Шнитт-лук; 1 стол.л. Каперсы; 2 чайн.л. Соевый соус; 2 чайн.л. Лимонный сок; 1 чайн.л. Растительное масло; по вкусу Душистый перец; 0.25 Лимоны; 5 по вкусу Руккола; 0.5 Авокадо; 1 чайн.л. Кунжут

Быстро, легко, полезно и невероятно вкусно! Тартар из лосося — это очень красивое и нарядное блюдо для любого застолья: и обычного ужина, и праздничного стола. Он представляет собой мелко нарезанное филе рыбы с различными добавками и пряной заправкой.

53

119775

Харпер Дэвис

Автор рецепта

Калории

850Ккал

Белки

65грамм

Жиры

39грамм

Углеводы

65грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 1

150гр

30гр

7

1стол.л.

2чайн.л.

2чайн.л.

1чайн.л.

по вкусу

0.25

5по вкусу

0.5

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

ШАГ 1
Как сделать тартар из лосося? Подготовьте продукты. Готовить тартар лучше всего из свежего филе лосося. Так как рыба в процессе приготовления не подвергается термической обработке, для безопасности положите кусочек лосося в морозилку на некоторое время. К тому же нарезать равномерными и одинаковыми кусочками такое филе будет удобнее и быстрее. Если же у вас целая рыба, то разделайте ее на филе.
ШАГ 2
Филе лосося помойте и удалите кожу. Рыбу нарежьте небольшими кубиками, примерно 0,5 см на 0,5 см. Или можете нарезать его небольшими ровными полосочками.
ШАГ 3
Красный лук почистите, а затем нашинкуйте максимально мелко. Для тартара лучше использовать красный лук, лук Шалот или белый лук, эти сорта лука мягче на вкус обычного репчатого и идеально подходят для салатов.
ШАГ 4
Каперсы разрежьте на 4-6 частей.
ШАГ 5
Приготовьте заправку. Для этого в небольшую мисочку добавьте соевый соус, сок лимона и растительное масло (смело можете использовать оливковое масло).Всё хорошо перемешайте.
ШАГ 6
В глубокую тарелку выложите нарезанное филе рыбы, красный лук, каперсы, нашинкованный Шнитт лук (или зелёный лук). Посыпьте молотым душистым перцем.
ШАГ 7
Добавьте к содержимому тарелки заправку и тщательно всё перемешайте. Накройте тартар пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для того, чтоб он промариновался и охладился. Для этого будет достаточно 20-30 минут.
ШАГ 8
В тарелку выложите несколько веточек рукколы, сверху поместите тартар с помощью сервировочного кольца или аккуратно с помощью столовой ложки. По желанию посыпьте его сверху кунжутными семечками, слегка поджаренными на сухой сковороде. Подавайте тартар с долькой лимона и кусочком серого или чёрного хлеба.
ШАГ 9
Как известно красная рыба прекрасно сочетается с авокадо. Готовый тартар так же будет хорош и гармоничен с этим фруктом. А сколько пользы! Нарежьте авокадо небольшими одинаковыми кусочками, сбрызните соком лимона, чтоб кусочки не потемнели, и сверху выложите тартар из рыбы. Приятного аппетита!