Салат с соевым соусом и овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с соевым соусом и овощами? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Кабачки используйте молодые с тонкой нежной кожицей.

2. ШАГ 2

   

   Морковку, чеснок и лук очистите от кожуры. Всё ополосните под проточной холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.

3. ШАГ 3

   

   Морковку и кабачок натрите на тёрке для корейских салатов. Так же овощи допустимо нарезать от руки острым ножом на тонкие длинные полоски. Отправьте в глубокую, подходящую по размеру чашу.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте сахар и соль. Тщательно всё перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 20-25 минут. За это время морковка и кабачок промаринуются и пустят сок. Овощи отожмите и слейте образовавшийся сок.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок мелко нарубите от руки или пропустите через пресс. Добавьте к кабачкам с морковкой молотый кориандр, чеснок и острый перец. Количество каждого из компонентов можно так же отрегулировать по собственному вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Лук нарежьте крупными кубиками. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук обжариваться. Помешивая, оставьте до появления тёмно-золотого оттенка. С помощью ложки выньте обжаренный лук из сковородки.

7. ШАГ 7

   

   Кипящим маслом полейте овощи.

8. ШАГ 8

   

   Тщательно всё перемешайте. Влейте уксус и по желанию соевый соус. Ещё раз перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающий элемент (сахар, соль, острый перец или уксус).

9. ШАГ 9

   

   Зелень ополосните и нарежьте мелко. Для салата идеально подойдёт петрушка, кинза или зелёный молодой лук. Я использовала шнитт лук. Отправьте зелень к кабачкам с морковкой. Снова перемешайте. Накройте чашу с готовым салатом и уберите в холодильник. Когда салат полностью охладится, подавайте его к столу!

10. ШАГ 10

    

    По желанию перед подачей посыпьте готовую закуску кунжутными семечками, слегка подсушенными на сухой сковородке.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.10.2023

4.6

Как же я ждала этот рецепт! Очень люблю салаты по-корейски, а этот салат с соевым соусом и овощами просто покорил меня) Как раз сегодня утром сорвала первый кабачок с грядки и стала искать на сайте что бы из него приготовить. Для салата кабачок и морковь тоже натерла на тёрке для корейской моркови. Молодой чеснок мелко нарезала и выложила в центр овощной заготовки. Лук нарезала крупными перьями и обжарила. По аналогии с корейской морковкой вылила раскаленное луковое масло прямо на чеснок. При этом появился такой аппетитный аромат) В качестве приправы у меня щепотка чили и кориандр. Кориандр был в зернах, поэтому растерла его плоской стороной широкого ножа. Тоже душистая приправка) Сахара на мой вкус маловато, добавила три чайные ложки. Соевый соус с уксусом очень хорошо дополняют этот салат. А вот про зелень я забыла) Пока салат был теплым, вкус не особо был понятен, но после охлаждения все вкусы проявились ярко и четко. Просто невероятно вкусный салат! Овощи хрустящие, сочные, пряные! Спасибо за рецепт, очень люблю такие закуски)