Салат с говядиной перцем и огурцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как делать салат с говядиной перцем и огурцом? Подготовьте продукты. Овощи и зелень вымойте, дать воде стечь. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. В рецепте используется мякоть говядины, но можно брать любое нежирное мясо.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы разрежьте пополам. Половинку ещё пополам, а её на три части, если огурец крупный, то на четыре. Можно по диагонали наискосок. Должна получиться примерно одинаковая соломка с зелёным боком. Переложите все огурцы в глубокий салатник или широкую чашу, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса, изредка перемешивайте.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежьте четвертинками. Перец пополам, ещё раз пополам и нарежьте соломкой 0,4 - 0,5 см, немного шире чем лук. Мясо также соломкой, но очень тонко. Если кусок большой, то сначала нарежьте брусочки со спичечный коробок поперёк волокон, а затем каждый кусочек вдоль волокон на тоненькие слайсы.

4. ШАГ 4

   

   Пока огурцы солятся, поджарьте мясо с луком и перцем. Накалите масло, закиньте мясо, убавьте огонь до среднего, помешивая жарьте до выпаривания жидкости. Когда пена уйдёт, закиньте лук и жарьте минуты 3, чтобы начал золотиться. Сразу закиньте перец, обжарьте пару минут и снимите с плиты или оставьте на выключенной. Мясо не солите, оно потом пропитается соевым соусом или посолите совсем немного.

5. ШАГ 5

   

   В конце обжаривания мяса, если прошло полчаса, с огурцов слейте жидкость, которую они обильно выделят. Попробуйте огурцы на вкус. Соль разная, если вдруг на ваш вкус получились пересолены, просто промойте водой, надо учесть, что будет добавляться соевый соус, а он солёный. Мелко порезать пучок кинзы и перемешайте зелень с огурцами.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в огурцы сахар, соевый соус и 1ч.л уксусной эссенции, перемешайте. Сверху горками положите предварительно обжаренный на сухой сковороде кунжут, обжаренный молотый кориандр, паприку, молотый чёрный и красный острый перец. Горочкой выдавите через пресс чеснок. Горочки со специями не перемешивайте.

7. ШАГ 7

   

   А вылейте на них горячее масло со сковороды, затем выложите не менее горячее мясо с овощами и оставьте на пару минут, чтобы специи прогрелись и отдали весь свой великолепный аромат. Только потом тщательно перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Оставьте на столе на два часа для пропитки, не забывайте несколько раз перемешать и можно подавать как самостоятельное блюдо или к рису, картошке, макаронам, крупам. Если не предполагается есть сразу, то плотно закройте и уберите в холодильник. Постоит ночь, охлаждённый салат будет ещё вкуснее. На дне скопится много заправки, она очень вкусная, но подавать можно как с ней так и без неё.

Комментарии к рецепту

arsikа

22.10.2023

4.9

Самодостаточный салатик! Рекомендую и такой рецепт салата с говядиной и помидорами. Очень вкусный!

Елено4ка

22.10.2023

4.8

Сделала салат с говядиной перцем и огурцом. Только говядину заменила постной свининой. Очень любим блюда корейской кухни, аппетит разыгрался уже в процессе чтения рецепта, а уж когда по кухне поплыл аромат обжаренного мяса, овощей и пряностей - равнодушных не было))). Салат - вкуснейший! Яркий, аппетитный, остренький! Спасибо за рецепт, Синеглазая!

Марина

22.10.2023

4.7

Яркий по составу и вкусу салат с говядиной перцем и огурцом. Жареное с перцем мясо в сочетании со свежими огурцами и шикарной заправкой Спасибо за наслаждение!