Мясо свинина по царски в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо свинину по царски в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Удобнее всего использовать свиной карбонат. Перед нарезкой подержите его немного в морозилке, чтобы он легче нарезался. Заранее включите духовку на 180 градусов.Мясо свинины нарежьте на порционные куски толщиной около 1,5-2 сантиметра.

2. ШАГ 2

   

   Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и немного отбейте с помощью кухонного молотка.Лист пленки защитит кухню от мясных брызг, да и сам кусочек мяса не будет рваться при отбивании.

3. ШАГ 3

   

   Противень для запекания застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Выложите отбитое мясо на противень. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте. Разложите нарезанный лук по мясу. Мясо присыпьте немного солью и специями.

4. ШАГ 4

   

   Грибы можно использовать любые - шампиньоны или лесные. Я использую отварные и замороженные. Но перед использованием их необходимо разморозить.Распределите равномерно грибы по кусочкам мяса.Если вы не любите грибы, то можно исключить их состава. Вкус, конечно, станет менее насыщенный, но тоже будет очень вкусно.

5. ШАГ 5

   

   Смажьте грибы небольшим количеством майонеза и разложите на них нарезанные помидоры. Вместо майонеза можно использовать сметану или аджику. Немного подсолите помидоры. Отправьте противень с мясом в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   За это время подготовьте сыр. Натрите его на крупной терке.До натирания держите сыр в холодильнике. В холодном и твердом виде его легче тереть на терке.

7. ШАГ 7

   

   Посыпьте запеченное мясо тертым сыром и поставьте в духовку еще 10-15 минут. За это время сыр расплавится и будет аппетитно тянуться при разрезании.Подавайте мясо по-царски в горячем виде, переложив на тарелки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

31.07.2023

4.9

На обед приготовила мясо свинину по-царски в духовке. Небольшой кусок карбонада весом 250 - 300 г разрезала на порции, у меня получилось 3 кусочка. Перед тем, как поместить их в форму, отбила каждый кусочек кулинарным молотком. Форму для запекания смазала растительным маслом. Переложила в нее свинину. Сверху добавила нарезанный лук и грибы, у меня были шампиньоны, которые я предварительно обжарила на растительном масле. Грибы посолила, в следующие слои соль уже не добавляла.Смазала шампиньоны майонезом, сверху добавила кружочки помидор (мне хватило одной помидорки) и поставила форму в духовку на 30 минут. Запекала при температуре 220°. После этого посыпала мясо натертым сыром и отправила в духовку еще на 15 минут. Сырная корочка вышла чудесная - румяная и нежная по консистенции. Мясо отлично пропеклось, получилось очень сочное и вкусное! Особенно хорошо это чувствовалось, когда на вилке оказывались все слои, такие аппетитные! Всем советую попробовать!Спасибо большое за рецепт!

Леночка

31.07.2023

5

Приготовила сегодня свинину по царски в духовке по этому замечательному рецепту на юбилей свекрови. Великолепное блюдо, действительно, "по царски" Оно стало украшением стола. Понравилось, что каждый кусочек готовится отдельно, очень удобно подавать каждому гостю.