Жареный нут

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить нут? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда, а также сковороду. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях. Ссылки есть в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Нут замочите на ночь в большом количестве холодной воды. Во время замачивания нут может издавать легкие щелчки, которые слышны даже через воду. Поэтому если ночью услышите из кухни непонятный периодический треск, то не пугайтесь - это нут. Если эти щелчки слишком мешают, можно переставить нут в духовку - за герметично закрытой дверцей ничего не слышно.

3. ШАГ 3

   

   На утро воду слейте, нут промойте и тщательно обсушите. Если на нуте останутся капельки воды, то при соприкосновении с горячим растительным маслом, масло начнет сильно стрелять, и все вокруг придется потом отмывать от жира.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите нут и обжарьте его, периодически помешивая, около 20 минут. Не стоит ждать, что горох подрумянится - шкурка слегка скукожится, но при этом цвет практически не поменяет. Поэтому дольше указанного времени жарить горох, добиваясь румяной корочки, не стоит - его можно сильно пересушить. Правда кому-то больше по душе именно такой сухой хрустящий вариант.

5. ШАГ 5

   

   Когда нут прокалится, всыпьте паприку, чили, карри, молотый перец и соль. Перемешайте специи с нутом и жарьте, помешивая, еще 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Готовый нут переложите в емкость, из которой его будет удобно есть. Нут можно употреблять и в горячем виде, и полностью остывшим.Если хотите сохранить нут подольше, его нужно полностью обсушить от жира на бумажном полотенце, затем сложить в сухую емкость с герметичной крышкой. Храните нут в сухом месте без доступа прямых солнечных лучей. Точное время хранения не подскажу, потому что обычно жареный нут незаметно съедается в тот же день.Приятного аппетит

Комментарии к рецепту

Антип

03.10.2023

4.8

А еще нут можно приготовить в духовке вот по такому рецепту.

НатаLия M

03.10.2023

4.5

Муж привез из Турции нут, а я из него никогда не готовила. Хорошо, что наш сайт всегда выручит! Решила начать с жареного нута. Процесс приготовления совсем не сложный, только сам нут долго вымачивается. Зато после этого он намного увеличился в размере и стал достаточно мягким. У меня он тоже щелкал ночью, это даже забавно). Обжаривала я в смеси растительного и сливочного масла, кстати, нут хорошо впитывает жир. Из специй взяла паприку, карри и смесь молотых перцев, немного посолила. Если подавать жареный нут в качестве закуски к пиву, то можно побольше посолить, мне кажется. На вкус мне это необычное блюдо очень понравилось! Особенно в горячем виде, тем более так аромат специй сильнее раскрывается. У нас эти золотистые шарики ушли за вечер, от них трудно оторваться. Спасибо за рецепт! Рекомендую всем попробовать!

Галина Питер

03.10.2023

4.6

интересно, и я с приправами его жарю

Шура

03.10.2023

4.6

Вот этот рецепт аккурат по мне, много ценного белка, и клетчатки, обязательно приготовлю, порадовала меня - новое блюдо мне обеспечено)))

Magnago

03.10.2023

4.5

А там вкус подходит только под солено-острые приправы, или и сахаром-корецей-нуВыпонялименя посыпать можно? Мне чисто чтобы ребенку было не обидно, что мы с папой что-то вкусное трескаем, а ему не дали.

Шура

03.10.2023

4.7

У отварного нута вкус гороха, а вот у такого жареного - могу только представить, со специями он конечно, думаю,будет лучше сочетаться, чем с корицей и сахаром, лучше тогда купить фундук, замочить его с сладком растворе на ночь, а потом также зажарить и посыпать корицей - будет вкусно!

Шура

03.10.2023

4.6

Купила сегодня нут, на днях приготовлю...