Форель речная запеченная в листьях хрена

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Рыбку чистим, моем, обсушиваем

2. ШАГ 2

   

   Листья хрена моем, срезаем толстые прожилки, можно слегка отбить. Вместо листьем хрена можно использовать зеленую часть лука порея

3. ШАГ 3

   

   Петрушку, лук зеленый, тархун режем мелко. Лимон режем пополам вдоль и половинку лимона и репчатого лука нарезаем полукольцами

4. ШАГ 4

   

   Фаршируем рыбку

5. ШАГ 5

   

   Заворачиваем в листья хрена

6. ШАГ 6

   

   Рыбку запеленали

7. ШАГ 7

   

   Заворачиваем в фольгу, кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 гр духовку на 20-30 мин

8. ШАГ 8

   

   Тем временем вторую половинку лимона разрезаем поперек и вырезаем жесткую перемычку

9. ШАГ 9

   

   Обваливаем в сахаре и карамелизируем на сковороде

10. ШАГ 10

    

    Рыбка готова. Вынимаем рыбку из фольги, выкладываем на тарелку, добавляем кусочек карамелизированного лимона и гарнир. Едят рыбку вместе с листьями. На гарнир я люблю отварную картошку с зеленым маслом. Кусочек зеленого масла я кладу и на рыбку. Когда масло растает, и картошка и рыбка будут сочнее и душистее. Масло всегда делаю заранее и храню в заморозке. Его хорошо еще на бутерброд намазать. Приятного аппетита