Суп из окуня речного с картошкой

Правило варки ухи – чем свежее рыба, тем она будет вкуснее!!! Летом со всей семьей мы собираемся на берегу реки. Задача мужа наловить рыбу, моя – сварить уху. Природа, свежий воздух, живая рыба – всё то, что делает уху еще вкуснее! К сожалению сейчас за окном зима и я вам расскажу рецепт «зимней» ухи. При ее варке в домашних условиях существует ряд правил. Первое, уху нужно варить в неокисляемой посуде (эмалированной или глиняной). Второе, ее нельзя заправлять пережаренным луком, крупой, мукой, маслом. Третье, уха получается вкуснее, если ее варить без крышки на умеренном или слабом огне.
38
295
Эллисон УильямсЭллисон Уильямс
Автор рецепта
Суп из окуня речного с картошкой
Калории
122Ккал
Белки
13грамм
Жиры
5грамм
Углеводы
9грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Ингредиенты

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Мелкую неочищенную от чешуи рыбу лучше варить в кастрюле в дуршлаге или завернуть в несколько слоев марли. Добавить соль по вкусу.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Довести до кипения, варить 20 минут, снимая пену. Когда рыба свариться, дуршлаг с мелкой рыбой можно убрать.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    В рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Добавить лавровый лист, перец горошками. Так варить еще в среднем минут 20.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Далее в кастрюлю добавляем взбитые яйца и варим еще минут 5.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Добавляем мелко нарезанный укроп. Уха готова! Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.

Похожие рецепты