Рис со стручковой фасолью в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые продукты, которые нам понадобятся для приготовления риса со стручковой фасолью. Фасоль можно взять как свежую, так и замороженную.

2. ШАГ 2

   

   Морковку, лук и чеснок почистите. Перец разрежьте на две части, удалите сердцевину с семенами и плодоножку. Ополосните овощи в чистой воде.

3. ШАГ 3

   

   С фасоли срежьте кончики. Если фасоль не очень молодая, то она имеет жестковатые усики по бокам, которые будут чувствоваться в готовом блюде, удалите их.

4. ШАГ 4

   

   Морковку нарежьте брусочками или натрите на крупной тёрке, как вам более удобно. Лук и болгарский перец нарубите небольшими полукольцами или чуть мельче. Фасоль нарежьте на фрагменты по полтора-два сантиметра длиной (как на фото).

5. ШАГ 5

   

   На помидорах сделайте крестообразный надрез и залейте томаты кипятком. Через минуту воду слейте(аккуратно, не обожгитесь!).

6. ШАГ 6

   

   С остывших помидор снимите кожуру(после кипятка это сделать будет очень легко и просто).

7. ШАГ 7

   

   Томаты нарежьте небольшими кубиками, а чеснок нарубите мелко от руки( по желанию чеснок можно исключить из списка продуктов). Подготовьте томатный соус.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, используйте по возможности посуду с высокими краями. Обжарьте коротко лук с морковкой, непрерывно перемешивая, чтоб ничего не пригорело.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в сковороду болгарский перец и обжаривайте ещё около минуты.

10. ШАГ 10

    

    Далее идёт очередь фасоли и помидоров. Отправьте их к овощам, перемешайте, огонь убавьте до среднего и тушите под закрытой крышкой около 10 минут. Помидоры должны дать сок, приподнимите крышку и проверьте, если жидкости от томатов не хватает, то добавьте несколько столовых ложек воды, чтоб овощи именно тушились, а не обжаривались.

11. ШАГ 11

    

    Влейте томатный соус в сковородку, посолите по вкусу, снова всё перемешайте, оставьте на 2-3 минуты, а в это время подготовьте рис.

12. ШАГ 12

    

    Промойте крупу несколько раз до чистой воды.

13. ШАГ 13

    

    Отправьте рис в сковороду, распределите ровным слоем, плиту сделайте на максимум.

14. ШАГ 14

    

    Залейте содержимое сковороды водой так, чтоб она покрывала рис примерно на 1,5 сантиметра. Накройте крышкой, после закипания плиту убавьте до среднего и готовьте около 20-25 минут.

15. ШАГ 15

    

    За это время рис должен приготовиться, а вода практически полностью впитаться. Посыпьте рис мелко нарезанной зеленью.

16. ШАГ 16

    

    Аккуратно перемешайте содержимое сковороды, если жидкости осталось слишком много, прибавьте чуть огонь и, помешивая, готовьте до тех пор, пока не выпарится нужное вам количество соуса. На это уходит примерно 1-2 минуты. На этом этапе попробуйте на соль и досолите, если требуется.

17. ШАГ 17

    

    Готово, можно подавать!

Комментарии к рецепту

Таша

06.08.2023

5

Изумительный рис! Автор, молодец! На гарнир можно приготовить и такой вариант - рис с тыквой. Вкус, аромат и цвет потрясающий!

Maystin

06.08.2023

4.9

Решила приготовить рис со стручковой фасолью в томатном соусе. Помидоры в блюдо не добавляла, использовала только томатную пасту. Фасоль взяла замороженную. Из приправ добавила зиру, мне нравится её сочетание с рисом.Блюдо получилось вкусным и вполне самодостаточным, но и как гарнир к мясу будет отлично.Спасибо за рецепт!