Рисовое тесто из рисовой муки

Name: Рисовое тесто из рисовой муки
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 гр Рисовая мука; 5 гр Сахар; 2.5 гр Соль; 250 мл Вода; 1 Яйца; 10 мл Растительное масло

Приготовьте необычное и интересное тесто из рисовой муки! Рисовая мука очень полезна и питательна, она является источником белка, витаминов и микроэлементов. Блюда, приготовленные из рисовой муки, могут употреблять люди, которым нельзя употреблять глютен. Рисовая мука также входит в состав детского питания.

122

67226

Эбигейл Лопес

Автор рецепта

Калории

497Ккал

Белки

10грамм

Жиры

4грамм

Углеводы

101грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

500гр

5гр

2.5гр

250мл

1

10мл

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1
Как делать рисовое тесто? Подготовьте все ингредиенты. В данном рецепте я использовала белую рисовую муку из обычного риса, куриное яйцо категории С1, рафинированное растительное масло. По желанию белую муку можно заменить на коричневую рисовую муку из бурого риса.
ШАГ 2
В первую очередь в миску просейте рисовую муку через сито. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси, которые могут оказаться в рисовой муке. Затем добавьте в просеянную муку сахарный песок и соль и с помощью венчика слегка перемешайте все сухие ингредиенты.
ШАГ 3
В небольшую пиалу вбейте куриное яйцо, влейте воду комнатной температуры и взбейте венчиком. Яичная масса должна получиться однородной.Как замесить рисовое тесто?
ШАГ 4
В центре просеянной муки с солью и сахаром сделайте углубление, в которое влейте взбитую яичную воду. Смажьте руки растительным маслом и начните перемешивать ингредиенты руками. Поначалу тесто будет сильно рассыпаться, будут образовываться отдельные комочки, но надо продолжать месить тесто, смазывая руки маслом. Когда тесто хоть как-то соберется, переложите его на рабочую поверхность и продолжите вымешивать еще минут 15. Тесто должно перестать рассыпаться.
ШАГ 5
Из теста сформируйте шар и обмотайте его несколько раз пищевой пленкой. Накройте упакованное тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.
ШАГ 6
За это время тесто станет более эластичным и приобретет очень интересную текстуру, которую вы видите на фотографии в разрезе. Сама рисовая мука придает тесту рассыпчатость, образую такой рисунок.