Малиновая шарлотка с малиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь малиновую шарлотку с малиной? Подготовьте необходимые ингредиенты.Яйца используйте только свежие, крупные, отборные. Если яйца небольшие, второй категории, то используйте 5 штук.Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в глубокую миску (чтобы при взбивании брызги не запачкали стол), добавьте к ним сахар. Перед использованием яйца помойте с содой в проточной воде, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте все миксером до пышной светлой пены, примерно 2 минуты.От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте вместе с разрыхлителем через сито или с помощью специальной кружки, это насытит ее кислородом и сделает выпечку воздушной. Добавляйте муку в тесто частями. Имейте в виду, что у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства и ее может понадобиться меньше или больше.

5. ШАГ 5

   

   Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, стараясь не осадить его. При перемешивании оно слегка шипит, так и нужно. Итоговая консистенция теста должна быть как полугустая сметана, но при этом воздушная.

6. ШАГ 6

   

   Малину аккуратно вымойте, чтобы не подавить ягоды, и обсушите выложив в один слой на бумажном полотенце.Ее желательно не подставлять под прямые струи воды - это навредит нежным ягодам.А для шарлотки нам нужны плотные целые ягодки.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите форму для выпечки, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы легко достать готовый пирог из формы. Влейте в форму большую часть теста и разровняйте силиконовой лопаткой или ложкой. Сверху распределите малину.

8. ШАГ 8

   

   Залейте сверху ягод оставшееся тесто.Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 35 минут. Во время выпекания первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, чтобы бисквит не осел. Время выпекания указано приблизительное, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.Готовность можно проверить зубочисткой. Надо проткнуть ей пирог и если зубочистка выйдет из выпечки чистой, то пирог готов.

9. ШАГ 9

   

   Готовую шарлотку чуть охладите, выньте из формы, при желании посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Musy

24.09.2023

4.9

Удачная простая выпечка! Предложу еще классные пирожки с малиной.

Corason

24.09.2023

4.7

У нас растет поздняя малина, решила приготовить пирог по этому рецепту. А вот зимой повторю с замороженной малиной. Только готовить пирог решила в мультиварке по своим соображениям. Взбила миксером яйца с сахарным песком. От себя добавила ванилина немножко для аромата. Добавила муку и разрыхлитель, аккуратно размешала тесто. Тесто вылила в смазанную маслом чашу мультиварки, сверху разложила ягоды свежей малины. Выпекала в мультиварке 40 минут в режиме выпечка. Остывший пирог легко вынула из чаши, остудила и порционно нарезала. Малиновая шарлотка с малиной восхитительна. Тесто нежное, воздушное и пористое. Малина в процессе выпечки осела на дно. Поэтому я пирог перевернула вверх дном, чтоб ягодки малины были сверху) Шарлотка с малиной невероятно вкусная! Просто тает во рту! И готовить очень легко и просто. Всем советую!Большое спасибо автору!

kontaty

24.09.2023

4.6

спасибо за замечательный рецептик шарлотки с малиной! домашние оценили!

Dianushkaaa

24.09.2023

4.6

Какой простой рецептик шарлотки, я почему-то всегда думала, что шарлотку готовят с яблоками,а оказывается можно приготовить и с чем-то другим, в данном случае с малинкой..Побежала за малиной и на кухню готовить такую вкусняшку! Еще хочу сказать,что этот сайт - это лучшая находка для каждой современной домохозяйки! Столько рецептов ..спасибо!

Шура

24.09.2023

4.6

Да, малина и моя любимая ягода и пироги люблю из нею, Ваша шарлотка очень кстати, я вчера испекла св ой пирог, как же это вкусно и аромат от малины стоит по всей квартире!

Карина

24.09.2023

4.9

Вчера увидела этот рецепт, честное слово, аж слюнки потекли! И уже сегодня я порадовала своих родных этой необычной шарлоткой (до этого мы пробовали лишь из яблок). Всем очень понравилось блюдо! Как говорится, век живи – век учись. Теперь буду готовить и другие шарлотки, благо здесь много рецептов!

zamba

24.09.2023

4.9

Спасибо большое!!! Шарлотку с малиной я также увидела впервые. До этого момента экспериментировала только с яблоками. Кстати, очень вкусная получается с корицой и яблоками! А этот рецепт не смотря на свою простоту, очень вкусный и быстрый! Сним можно параллельно что-то готовить еще. Спасибо еще раз!