Суп пюре из овощей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп пюре из овощей? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук.Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в отдельной статье. Ссылку на нее вы найдете в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Картофель и морковь вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, сполосните и нарежьте некрупными кубиками. При желании способ нарезки можете изменить.

4. ШАГ 4

   

   Тыкву вымойте в проточной воде, очистите ок кожуры и нарежьте также некрупными кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и семена и нарежьте произвольно.

6. ШАГ 6

   

   Все овощи сложите в кастрюлю к обжаренному луку, залейте бульоном и поставьте на огонь. Дайте закипеть, посолите. Так как мы делаем суп пюре, то бульона много наливать не надо, пусть он слегка покрывает нарезанные овощи. Бульон можете брать мясной или овощной, а при желании можно просто взять воду.

7. ШАГ 7

   

   Варите овощи на медленном огне до мягкости. Готовность можно проверить ножом, он должен легко протыкать овощные кусочки.

8. ШАГ 8

   

   Готовые овощи снимите с политы и измельчите в пюре погружным блендером. Я еще протерла массу через сито, чтобы удалить пленочки от болгарского перца. Так пюре получилось еще более нежное и однородное. Но это делать не обязательно.

9. ШАГ 9

   

   В полученную массу добавьте мускатный орех, по желанию и любые другие специи на свой вкус.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в пюре сливки, перемешайте. Прогрейте суп на среднем огне, часто помешивая. Сливки можно взять любой жирности.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте натертый на мелкой терке сыр, хорошо перемешайте. Дайте супу закипеть, при этом не преставайте помешивать, чтобы сыр расплавился. Сыр выбирайте любой, главное чтобы он был свежий и натуральный, без добавления растительных жиров и хорошо плавился.

12. ШАГ 12

    

    Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте вкусный суп-пюре из овощей со сливками горячим, присыпав свежей зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия

15.09.2023

4.9

Один из самых любимых - суп из тыквы со сливками! Смотрите по какому рецепту супчик готовлю я.

Елено4ка

15.09.2023

4.8

Готовила сегодня суп пюре из овощей, на курином бульоне. Когда готовлю какое то блюдо с сайта, стараюсь в основном не отступать от авторского рецепта, чтобы попробовать именно этот оригинальный вкус, которым с нами поделился автор. Единственное, где я позволила себе посвоевольничать: обжарила лук вместе с натертой морковью. Болгарский перец перед добавлением в суп предварительно опустила на несколько секунд в кипяток, а потом сразу обдала холодной водой- твёрдая шкурка после такого контрастного душа прекрасно снимается и уже не нужно процеживать пюре через сито. Супчик получился ну очень вкусный! Ароматный, нежный,сытный. Спасибо за рецепт!

Юлия

15.09.2023

4.6

Давно смотрела на рецепты суп-пюре из тыквы, но всё никак не приготовлю. То тыквы нет... То страх, что не понравится, т.к. на любителя!Вот настал, тот день и главной героиней кулинарной программы дня, стала тыква. Разрезала её и отделила 1/3 часть. Очистила от семечек, волокон. Благодаря сорту тыквы, кожура срезалась ножом без особых трудностей. Очищенную тыкву, порезала на небольшие кусочки. Далее, таким же способом, подготовила другие овощи из списка ингредиентов. Репчатый лук, обжарила до золотистой корочки.Для куриного бульона, взяла небольшой кусок копчёной курицы. Тщательно промыла его под проточной водой от лишней грязи, которая образовалась при копчении. Поместила в кипящую воду, посолила. Специально, взяла копчёную. Люблю супчики с запахом дымка.Куриным бульоном залила овощи. Варила до мягкости. Ещё немного посолила, т.к. солила куриный бульон, но за счёт сладости тыквы, мне не хватило сольноватости.Распаренные овощи, пюрировала блендером со специальной насадкой для супа-пюре. Прежде, чем пюрировать, дала чуточку остыть. Боялась, что горячие брызги попадут на меня.По вкусу добавила мускат. Влила сливки. В наличии был плавленный сыр "Сливочный". После бульона осталась копчёная курица. Удалила кости, шкурку, порезала на кусочки и прокрутила через мясорубку. Одну часть оставила на салат, а другую добавила в суп-пюре из овощей. Не пропадать же "добру". Всё ещё раз пюрировала блендером. Куриный "фарш" идеально смешался в массе, что его не чувствуется. Консистенция суп - пюре, получилась однородная без комочков, словно невесомая с приятным цветом. Суп покипел, затем выключила, дала настояться.Суп-пюре из овощей удивил своим приятным, нежным, но в тоже время, насыщенным вкусом. Ложка за ложкой и я поняла, что хочу ещё добавку.Благодарю за замечательный рецепт! Не знала, что это так вкусно!

naniki

15.09.2023

4.5

замечатльный супчик, Юлия! для супов-пюре я овощи кладу целиком или разрезав пополам - так вкуснее получается, не вываривается вкус каждого продукта, ну и польза, наверное )) осмелюсь дать совет попробовать ))

СергейГолод

15.09.2023

5

Получилось очень вкусно