Суп пюре со сметаной грибной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить грибной суп-пюре со сметаной? Подготовьте продукты. Бульон для супа возьмите куриный или овощной, за неимением можете использовать просто воду. Сметану выбирайте самую качественную, натуральную, без растительных жиров в составе.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю влейте бульон и доведите до кипения на среднем огне.

3. ШАГ 3

   

   Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Если картофель крупный, достаточно 2 клубней, если средний, то можно увеличить до 3-4 штук.

4. ШАГ 4

   

   Шампиньоны помойте, обсушите и мелко порубите.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы. Обжарьте их, помешивая, 5-7 минут. Вы также можете добавить при жарке лук, я готовлю без него.

6. ШАГ 6

   

   В конце посыпьте грибы мускатным орехом, посолите, поперчите и перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Выложите картошку в кастрюлю и варите около 15 минут. Добавьте обжаренные грибы в кастрюлю к картофелю. Варите все вместе на медленном огне 5-7 минут. Картофель должен стать мягким — при надавливании на него ложкой он легко разломится.

8. ШАГ 8

   

   Уберите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до состояния пюре. Главное отличие супа-пюре от крем-супов в том, что структура блюда не должна быть слишком однородной. В супе-пюре могут попадаться небольшие кусочки овощей или грибов. Верните кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в кастрюлю сметану и перемешайте.Дайте супу закипеть и сразу же уберите кастрюлю с огня, чтобы не свернулась сметана.

10. ШАГ 10

    

    Накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.

11. ШАГ 11

    

    Разлейте суп по тарелкам. При желании можете дополнить суп обжаренными на сковороде ломтиками шампиньонов или сухариками.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KlayKsa

23.10.2023

5

Спасибо за грибной суп пюре. Для вкуса можно добавить соевый соус.

Maystin

23.10.2023

5

В последнее время полюбились мне супы пюре. В этот раз я выбрала рецепт супа пюре со сметаной грибного. Грибы взяла шампиньоны замороженные, обжаривать их не стала по личным причинам, а сразу отправила в кастрюлю вместе с картошкой. Когда она была уже практически готова, добавила соль и немного мускатного ореха. Варила до полной готовности картошки.Далее пробила всю массу погружным блендером до однородного пюреобразного состояния. Добавила две ст. л.15% сметаны и хорошо перемешала ложкой. Поставила огонь, довела до кипения и все! Чудесный ароматный супчик готов.Мне очень понравилось то, что получилось.Мария, спасибо большое за рецепт!