Посикунчики

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сметану и вливаем холодную чистую воду. Добавляем соль и перемешиваем ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

2. ШАГ 2

   

   Пшеничную муку просеиваем, чтобы удалить инородные тела и ворсинки, которые могут быть в этом продукте, а также, чтобы насытить муку кислородом. Всыпаем в миску с жидкой смесью просеянную муку. Сразу всю муку всыпать не нужно, добавляем ее частями, чтобы не забить тесто.

3. ШАГ 3

   

   Продолжаем замес на столе, подсыпанным мукой, руками. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Оставляем его в миске, накрытой сверху полотенцем или пищевой пленкой, на полчаса отдохнуть при комнатной температуре.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем приготовим начинку для пирожков. Фарш можно использовать готовый либо накрутить его самостоятельно из свежего мяса. Мясо можно использовать любое по желанию, вкуснее получится из смешанного фарша из свинины и говядины. В миску с фаршем добавляем мелко рубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец, вливаем холодную воду. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Отдохнувшее тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скатываем в тонкую колбаску, разрезаем ее на несколько небольших кусочков, пирожки должны быть небольшие по размеру как вареники, раскатываем в тонкие лепешки.

6. ШАГ 6

   

   В центр каждой лепешки из теста выкладываем столовой ложкой немного мясной начинкой. Скрепляем хорошо края теста, чтобы сок из начинки при жарке не вытек, формируем пирожки.

7. ШАГ 7

   

   На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На разогретое масло выкладываем заготовки пирожков. Жарим их с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, до румяной корочки.

8. ШАГ 8

   

   Затем переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны до румяности. Чтобы начинка в пирожках лучше прожарилась, сковороду можно накрыть крышкой и подержать пироги на огне еще пару минут.Снимаем пирожки со сковороды и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Darinochka

03.09.2023

4.8

Калорийно, но вкусно! Мне напомнил рецепт и во эти пирожки. Бездрожжевое тесто и начинка из фарша.

Снегурочка

03.09.2023

5

Очень понравился этот рецепт посикунчиков! Немного изменила состав теста, замешивала просто на воде (без сметаны). И еще обычно жарю такие посикунчики не на сковороде, а в казанчике или в небольшом ковшике. На мой взгляд, так расход масла меньше. В остальном рекомендую!

Ириша

03.09.2023

4.9

Ой, какие пирожки милые)) а название, так вообще супер:) прям митиатюрные чебуреки

Вера faith

03.09.2023

4.7

Точно, миниатюрные чебуреки. Вот только фарша в них больше, чем в покупных чебуреках, в которых кусочек фарша можно только на просвет увидеть . От вкуса тоже будешь в восторге!

Ириша

03.09.2023

4.5

По поводу, что это очень вкусно и не сомневаюсь. А покупные чебуреки, если честно, я вообще десятой дорогой обхожу, что то они мне доверия не внушают, лучше уж потратить немного времени и приготовить самой))) а то мало ли, что там за мясо в покупных чебуреках))

Кубик Рубик

03.09.2023

5

Похожи на чебуреки, но их вот так лепят

Шура

03.09.2023

5

Какие мини чебуреки у тебя сегодня на ужин! Смотрятся потрясающе, тесто изумительное, а все вместе просто очаровашка!