Свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты. Мясо и сало для этого рецепта нужно обязательно брать свежие и без прожилок

2. ШАГ 2

   

   Свинину режем мелким кубиком, очень удобно работать с подмороженным мясом

3. ШАГ 3

   

   Куриное филе также мелко режем. Домашняя деревенская колбаса делается именно из рубленного мяса, а не через мясорубку - так гораздо вкуснее

4. ШАГ 4

   

   Сало нарезаем как можно мельче, оно в этом рецепте нам необходимо для сочности и вкуса, без него здесь не обойтись

5. ШАГ 5

   

   К нарезанному мясу пропускаем через пресс чеснок, чеснока берем довольно много, так колбаска станет очень ароматной

6. ШАГ 6

   

   Солим

7. ШАГ 7

   

   Добавляем немного красного острого перца

8. ШАГ 8

   

   Мускатный орех

9. ШАГ 9

   

   Свежемолотый черный перец

10. ШАГ 10

    

    Вливаем полстакана воды и очень хорошо вымешиваем

11. ШАГ 11

    

    На фольгу кладем немного фарша, стараемся собрать его руками поплотнее

12. ШАГ 12

    

    Фольгу сворачиваем в виде конфетки, потом закручиваем один край фольги и утрамбовываем фарш поплотнее так, как начиняем колбасу когда она в кишке. Затем закручиваем второй край фольги

13. ШАГ 13

    

    Готовые колбаски перекладываем на противень или в форму для запекания

14. ШАГ 14

    

    Покалываем в нескольких местах зубочисткой и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах

15. ШАГ 15

    

    Если хотим ее подрумянить, через указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и ставим в духовку еще на 15 минут. Но мне показалось, что так колбаска немного подсушилась. Я в следующий раз подрумянивать не буду, а запеку в фольге 45 минут и оставлю в ней же остывать, чтобы выделившаяся в процессе запекания жидкость впиталась в мясо. Но это дело вкуса!

16. ШАГ 16

    

    Через указанное время наша домашняя колбаса готова! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

17. ШАГ 17

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Фея

20.11.2023

4.8

Мне еще нравится вариант домашней колбасы из свинины.