Шашлык из свинины в фольге в духовке мягкий и сочный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Вариантов маринования шашлыка из свинины много. Мой любимый, это когда мясо замачивается в сметане, майонезе или кефире. Мясо получается бесподобным. Давайте сначала приготовим мясо к шашлыкам. Я нарезала кусок такими небольшими ломтиками.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы мясо хорошо замариновалось, пока греется духовка, давайте сделаем самый простой маринад для шашлыка. Это сухие специи. Я использовала смесь перцев и хмели-сунели. Также я слегка все подсолила.

3. ШАГ 3

   

   Без лука шашлык тоже получится, но с этим персонажем готовое изделие получается более вкусным и изысканным. Поэтому нарежем очищенный лук произвольно. Поскольку я люблю и на шпажки нанизывать кружочки лука, я и нарезала его так. А еще нам понадобится лук для т.н. подушки, на которой будет печься шашлык.

4. ШАГ 4

   

   Теперь давайте замаринуем и посолим (чтобы он пустил сок) лук.

5. ШАГ 5

   

   Соединим мясо с луком. Хорошенько перемешаем и добавим ломтики лимона. Можно и сок выдавить, но тут надо рассчитать так, чтобы не кисло было, а то мясо будет жестковатым.

6. ШАГ 6

   

   Все это можно так и оставить. Причем и на час, и на два, и даже на ночь если хотите. Но, когда гости уже сидят и смотрят с надеждой на духовку, которая уже нагрета, хочешь или не хочешь, а начинаешь спешить. Я решила добавить немного сметаны и перемешать все.

7. ШАГ 7

   

   Далее я нанизала на деревянные шпажки мясо, и в последний момент решила добавить кусочки чери. И для вкуса приятно, и для цветового акцента. Нанизываем плотно, но без фанатизма.

8. ШАГ 8

   

   И складываем шашлычки на слой лука в фольгу.

9. ШАГ 9

   

   Посыпав шашлычки сверху кари, я сформировала сверток, который отправила в форму для запекания (если нет, то можно на плотик).

10. ШАГ 10

    

    Выпекаем в духовке, нагретой до 190 градусов минут 20. Но более точное время зависит от духовки. Подавайте поскорее на стол!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

04.12.2023

5

Был хороший кусочек свинины в холодильнике, сделала из него шашлык по рецепту  шашлык в фольге в духовке из свинины. Для маринада взяла томатную пасту, горчицу, растительное  масло и соль. Из специй использовала сушеный базилик. Свинину нарезала на средние кусочки, добавила к мясу нарезанный кольцами лук и все ингредиенты маринада, перемешала. Оставила мясо на 2 часа в холодильнике.Запекала свинину в духовке  минут 50 при температуре 220°. Сделала для нее форму с бортиками из фольги, которую вставила в жаропрочную форму для запекания. Мясо при этом закрыла еще одним листом фольги.Вскоре по всему дому поползли будоражищие аппетит ароматы. Мясо вышло в собственном соку, очень аппетитное! Так как томатной пасты я добавила побольше, шашлык приобрел ярко выраженный томатный привкус, который мне очень понравился! Свинина стала мягкой и сочной. Очень вкусно!Спасибо большое!