Польский суп в хлебе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 день 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Постоянно помешивая, влейте кипяток в ржаную муку. Положите в миску ломтик ржаного хлеба, добавьте зубчик чеснок (очищенный, но целый). Прикройте крышкой и поставьте на 5 дней в теплое место.

3. ШАГ 3

   

   Готовую закваску процедите через несколько слоев марли.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюлю положите сырые колбаски, целую неочищенную луковицу, половину моркови (нужно почистить), лаврушку, гвоздику и черный перец горошком. Залейте содержимое кастрюли водой и варите все в течение получаса после закипания на умеренном огне.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него порезанный кубиками оставшийся лук, обжаривайте 5 минут. Добавьте также порезанную оставшуюся морковь, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Добавьте половину майорана и чеснока, предварительно мелко порубленного. Обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту.

6. ШАГ 6

   

   Грудинку нарежьте крупными кубиками, положите в сковороду, обжаривайте ее вместе с овощами в течение 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Колбасу извлеките из бульона, нарежьте ее широкими кружочками.

8. ШАГ 8

   

   Картофель помойте и почистите, нарежьте крупными кубиками. Положите картофель в бульон, варите на среднем огне 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте обжаренные грудинку и овощи, варите все еще 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    Влейте закваску, варите 5 минут. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте ее.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте оставшийся майоран и измельченный чеснок, варите 4 минуты.

12. ШАГ 12

    

    Сварите вкрутую яйца.

13. ШАГ 13

    

    Порубите свежую зелень.

14. ШАГ 14

    

    У хлеба срежьте верх, уберите мякоть, прожарьте в духовке. Или же разложите суп в порционные тарелки. В каждую порцию положите половинку вареного яйца, рубленую зелень и сметану.