Пирожки как пух на дрожжах

Воздушные и пушистые, с ароматом домашнего уюта. Пирожки как пух на дрожжах получаются мягкие и очень вкусные. Они обязательно соберут за столом всю семью. Начинку можно делать несладкую: из мяса, грибов, яиц с зеленью или картофеля, а также сладкую из ягод, фруктов или варенья.
51
10657
Элла УилсонЭлла Уилсон
Автор рецепта
Пирожки как пух на дрожжах
Калории
285Ккал
Белки
9грамм
Жиры
14грамм
Углеводы
29грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать пирожки как пух на дрожжах в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Сделаем опару. В стакан налейте теплую воду (36-38 градусов, от большей температуры дрожжи погибнут), добавьте сахар и столовую ложку муки. Размешайте, чтобы сахар растворился, а мука разошлась. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, чтобы они не превратились в комочек. Поставьте его в теплое место на 15-20 минут.Когда на поверхности опары появится шапочка, значит опара готова.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миску вбейте куриное яйцо, добавьте соль и сахар, размешайте, чтобы сухие ингредиенты растворились. Яйцо предварительно вымойте с чистящим средством для пищевых продуктов.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Влейте в миску растительное масло, подогретое молоко и опару. Перемешайте. О том как заменять разные виды дрожжей можно узнать из статьи, ссылка есть в конце рецепта.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Начните всыпать частями просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая тесто ложкой. Когда станет сложно вымешивать тесто, выложите его на стол, подпыленный мукой. Подсыпая муку, замесите эластичное и слегка липковатое тесто. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Положите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1.5-2 часа.Когда тесто подойдет, обомните его и дайте еще раз подняться.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Как сделать начинку для пирожков? Белокочанную капусту очистите от грязных листьев, нашинкуйте. Куриные яйца сварите вкрутую и дайте им остыть.Капусту потушите с добавлением небольшого количества воды. посолите и поперчите по вкусу.Вареные яйца очистите, порубите мелко и добавьте в миску с капустой, добавьте сметану. Перемешайте, если нужно, добавьте соли.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Тесто уже обминать не нужно, выложите его на стол. Разрелите его на одинаковые кусочки нужного размера.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Раскатайте каждый кусочек в не тонкую лепешку, в середину выложите начинку.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Защипите у пирожков края, можно это сделать косичкой.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Пирожки выложите на смазанный растительным маслом противень. Поставьте в теплое место для подъема на 20 минут. Духовку прогрейте до 180 градусов.Смажьте заготовки пирожков взбитым куриным яйцом по желанию, это придаст им румяности. Выпекайте пирожки около 30 минут. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об этом можно почитать в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Готовые, румяные пирожки как пух на сухих дрожжах достаньте из печи и дайте им немного остыть. Подавайте их к столу с горячим ароматным чаем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ната
04.10.2023
4.8
Пирожки с капустой вкусно пожарить на сковороде.
Author comment no avatar
Maystin
04.10.2023
5
Сделала пирожки как пух на дрожжах с капустной начинкой. Замесила по рецепту тесто. Дала ему два раза подняться.Начинку сделала из тушеной капусты с добавлением измельченных сушеных томатов и паприки. Яйца и сметану добавлять не стала.Слепила пирожки и выложила их на противень застеленный силиконовым ковриком. Дала немного постоять (пока разогрелась печка), смазала взбитым яйцом и поставила выпекаться.Выпекала пирожки до красивого румянца, ушло на это почти 30 минут.Очень пушистыми и вкусными получились пирожки! Вся семья оценила!Отличный рецепт, рекомендую!

Похожие рецепты