Пирог с клюквой и яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Быстрым и одним из удачных можно назвать песочное тесто для такого пирога. В глубокую миску кладем размягченное и нарезанное на кубики сливочное масло. Его можно заменить маргарином как более дешевым продуктом, на вкус такая замена особо не влияет.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы тесто получилось на вкус более нежным и мягким добавляем сметану, я использовала 20% продукт.

3. ШАГ 3

   

   Всыпаем сахар и щепотку соли для баланса вкуса.

4. ШАГ 4

   

   Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем просеянную пшеничную муку и соду, гашеную столовым уксусом, можно использовать готовый разрыхлитель, щепотку ванилина для создания приятного аромата.

6. ШАГ 6

   

   Замешиваем эластичное и гладкое тесто, долго месить руками песочное тесто не нужно, иначе оно будет тугим, а изделия из него твердыми. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

7. ШАГ 7

   

   Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для пирога. Клюква имеет кисловатый вкус, поэтому, чтобы начинка в целом была в меру кислой, нужно добавить яблоки сладких сортов. Если у яблок кожица жесткая, то лучше ее снять, семенную коробочку вырезаем. Мякоть яблока нарезаем на небольшие кусочки или дольки.

8. ШАГ 8

   

   «Отдохнувшее» тесто вынимаем из холодильника, делим на две части, раскатываем больший кусочек теста в пласт толщиной около 0,5 см, по размеру формы для выпекания пирога. Форму для выпечки смазываем сливочным масло, выкладываем в нее тесто, формируя небольшие бортики.

9. ШАГ 9

   

   На тесто выкладываем приготовленные яблоки и вымытую, просушенную клюкву (можно использовать замороженные ягоды). Сверху присыпаем клюкву сахаром.

10. ШАГ 10

    

    Из оставшегося теста делаем решетку для оформления пирога, по желанию пирог можно украсить по-другому. Чтобы пирог получился красивым румяным, его сверху моно смазать взбитым желтком куриного яйца. Отправляем заготовку пирога в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут, время выпечки зависит от работы духового шкафа и размера формы, сочности начинки.

11. ШАГ 11

    

    Пирог должен слегка подрумяниться сверху.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Марго

07.09.2023

4.5

К яблокам можно добавлять разные ягоды. Очень вкусный будет яблочный пирог с брусникой.

Модератор Ксения

07.09.2023

4.9

Приготовила к чаю пирог с клюквой и яблоками. Тесто получилось очень нежное и мягкое. Работать с ним легко и просто, так что дочка активно помогала мне в украшении пирога. Муки для него у меня ушло около 270 гр. Сметану использовала 20-процентную. Соду заменила разрыхлителем (1ч.л.). Для начинки вместо свежих яблок использовала сушеные яблочные дольки. И клюкву, и яблоки взяла на глаз. Сахара добавила 2 столовые ложки. Выпекала пирог в чугунной форме (диаметром 26см) около 40 минут при 180 градусах.Пирог получился очень вкусный. Тесто нежное, немного хрустящее, в меру сладкое. Сочетание кислой клюквы и сладких яблок просто замечательное.Спасибо большое за рецепт!