Пирог с творогом и сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусный пирог с творогом и сыром? Начните с подготовки необходимых ингредиентов для начинки.Творог лучше берите не сухой, жирностью от 5% и выше. Чем жирнее творог, тем вкуснее получится пирог. Подойдет творог в брикетах. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки.Сыр - любой. Можно обычный типа Российского, Гауды или сулугуни, моцареллу для пиццы.

2. ШАГ 2

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо укропа можете брать и другую зелень - петрушку, кинзу, зеленый лук или смесь разных трав.

3. ШАГ 3

   

   Если у вас творог не в брикетах, а комочками, протрите его через сито или тщательно разотрите вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Сыр натрите на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   В миске соедините творог, яйца и сыр. Тщательно все перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте измельченный укроп и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Если хотите, чтобы у пирога был более мягкий вкус, чеснока можете положить меньше или вообще его не добавлять.Соль добавляйте осторожно и только после того, как попробуете начинку на вкус. Обычно в сыре уже достаточно соли и дополнительной солью можно испортить блюдо, тем более, что тесто и так получится солоноватое.

7. ШАГ 7

   

   Снова хорошо перемешайте. Получится достаточно густая масса.Начинка готова.

8. ШАГ 8

   

   Теперь займитесь приготовлением теста.Муку берите высшего сорта, яйца - можно первой категории, можно и отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

9. ШАГ 9

   

   Яйца соедините с мягким сливочным маслом и перемешайте. До однородности взбивать даже не пытайтесь - сливочное масло не соединяется с жидкими ингредиентами. Оно все равно будет мелкими капельками плавать на поверхности.

10. ШАГ 10

    

    Всыпьте просеянную муку, соль и разрыхлитель.

11. ШАГ 11

    

    Замесите мягкое эластичное тесто. Долго вымешивать песочное тесто не нужно, оно и так достаточно быстро отлипнет и от рук, и от посуды. В зависимости от сорта муки, размера яиц, муки вам может понадобиться больше или меньше. Я добавила еще 1 ст. л.Тесто получается мягкое, как пух, и очень податливое.

12. ШАГ 12

    

    Тесто распределите по дну и стенкам застеленной пергаментом и смазанной маслом разъемной форме или кольцу для выпечки (Ø 20-22 см). У меня кулинарное кольцо диаметром 20 см.На тесте не должно быть никаких повреждений, через которые может вытекать начинка.

13. ШАГ 13

    

    На тесто выложите сырно-творожную начинку и разровняйте.Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки и толщины пирога. На середине процесса желательно развернуть пирог другой стороной, чтобы он пропекся равномерно.

14. ШАГ 14

    

    Готовый пирог переложите на блюдо и подайте к столу в горячем или охлажденном виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Саша

02.08.2023

5

Простой пирог и очень вкусный. Посмотрите видео рецепт Ленивой ачмы с твердым сыром и творогом.

Maystin

02.08.2023

4.5

Сделала пирог с творогом и сыром. Результат очень порадовал. Получился вкусный, сытный пирог от которого сложно оторваться. Делала начинку по рецепту, только зелень добавила сушёную.Тесто хорошо замесилось. С ним было легко и приятно работать. Муки использовала чуть больше чем рекомендовалось. Спасибо Марии, за такой подробный рецепт!

Миледи

02.08.2023

4.6

уважаю я пироги с сыром!забираю рецепт себе!!!!!!!!!!!

Dianushkaaa

02.08.2023

5

М-м-м,что то я в последнее время и лажу по одним салатикам да пирогам с тортиками, вот и этот рецептик приглянулся,надо будет взять себе на заметочку! Понравилось как описано все подробненько,даже я думаю у любой хозяюшки такой пирог получится,даже у той которая редко что-то печет =) Я правда раньше никогда не пробовала пирог с сырок,только булочки,и мне понравилось!