Маринованная капуста крупными кусками со свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованную капусту крупными кусками со свеклой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Такую закуску можно готовить круглый год из свежих овощей. Можно делать ее впрок, она хорошо хранится в прохладном месте, и чем дольше стоит, тем становится еще вкуснее и насыщеннее ее вкус.

2. ШАГ 2

   

   Белокочанную капусту очистите от верхних сухих и грязных листьев. Вилок капусты для такой заготовки нужно брать плотный и тугой. Разрежьте кочан, вырежьте кочерыжку, разрежьте вилок капусты на несколько крупных кусков, но они должны быть такого размера, чтобы легко вместились в трехлитровую банку или иную емкость, где капуста будет мариноваться.

3. ШАГ 3

   

   Свеклу и морковь вымойте под проточной водой с щеткой, очистите. Свеклу разрежьте на кусочки произвольной формы и размера, можно порезать ножом просто дольками.

4. ШАГ 4

   

   Морковь нарежьте кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте слайсами или крупными кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Выкладывайте овощи в чистую простерилизованную банку или иную посуду, которая не будет окисляться при взаимодействии с овощами и маринадом. Овощи распределяйте слоями, равномерно. Сначала белокочанную капусту, сверху слой состоящий из нескольких кусочков свеклы, кружочков моркови и нарезанных зубчиков чеснока. Овощи должны быть уложены в банку плотно.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать маринад для вкусной капусты со свеклой и морковью? В эмалированную кастрюлю налейте чистую воду, можно влить в кастрюлю сразу кипяток. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Включите огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль быстрее растворились.

8. ШАГ 8

   

   Залейте кипящим маринадом капусту в банке, чтобы он полностью закрывал содержимое. При наличии укропного семени, можно бросить в банку горстку семян, капуста приобретет особый приятный аромат и привкус. Кто любит закуски поострее, может добавить кусочек стручка острого перца. Поставьте капусту под гнет и оставьте при комнатной температуре на двое суток.

9. ШАГ 9

   

   Затем уберите капусту маринованную крупными кусками в банке в холодильник, дайте ей хорошо охладиться. После подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lwsja

16.09.2023

4.6

Закуска прелесть. Знаю рецепт под названием Пилюстка со свеклой.

Corason

16.09.2023

4.6

Сделала капусту по этому рецепту. Всё настолько просто, что аж странно почему же так вкусно) На приготовление у меня ушло пол часа. Капусту я нарезала крупными кусками и дольками. Решила, что морковь и свеклу крупно натру. Мне кажется, так овощи больше отдадут цвета. Все овощи сложила в 3-х л банку, чередуя. Соединила все продукты для маринада и закипятила. Залила капусту горячим маринадом, закрыла капроновой крышкой и оставила на кухне. Через сутки попробовала красную маринованную капусту и она уже была готова. Поставила банку в холодильник.Маринованная капуста крупными кусками со свеклой - это нереально вкусно. Капуста вышла очень красивого цвета. Она хрустящая, ароматная, даже сладковатая. Это прям готовый салат с маслом, прям бери и ешь. Очень вкусно!Отличный рецепт! Спасибо автору!