Гороховый суп с грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить гороховый суп с грибами? Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления этого супа используйте горох желтый шлифованный. В качестве зелени можете выбрать укроп или петрушку. В рецептуре количество картофеля указано 2 клубня, я использовала 4, так как картофелины у меня были небольшие.

2. ШАГ 2

   

   Горох заранее залейте холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. По истечении времени слейте с гороха воду, откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Это позволит избавиться от постороннего мусора и примесей. Промытый отмоченный горох переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь.

3. ШАГ 3

   

   Когда вода закипит, удалите из кастрюли пенку, убавьте огонь до среднего, посолите и положите в кастрюлю заранее очищенную цельную луковицу. Прикройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться горох примерно на полчаса.

4. ШАГ 4

   

   В это время вымойте картофель, очистите его от кожуры и сполосните под водой, чтобы удалить грязь. Очищенный картофель нарежьте средними кубиками. Через полчаса после начала варки гороха под прикрытой крышкой, добавьте в кастрюлю кубики картофеля. Закройте крышку и варите еще примерно 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   В это время вымойте морковь, очистите ее от кожуры и натрите на крупной терке. По истечении 10 минут варки картофеля добавьте в кастрюлю натертую морковку.

6. ШАГ 6

   

   Следующим шагом необходимо подготовить к приготовлению непосредственно сами шампиньоны. Грибы быстрыми движениями промойте под проточной водой от песка и других загрязнений, по желанию для большей эстетики удалите так называемую «юбочку». Нарежьте шампиньоны пластинами и слегка обжарьте их на растительном масле в течение 5-7 минут. Зажаривать грибы до золотистой корочки не нужно. В конце жарки посолите и поперчите грибы по своему вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Жареные шампиньоны переложите в кастрюлю с супом, приправьте лавровым листом, при необходимости досолите суп по вкусу. Доведите суп до кипения и несколько минут проварите его.

8. ШАГ 8

   

   Готовый горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью (лук, петрушка, укроп) и подайте на стол. К гороховому супу с грибами можно дополнительно подать греночки.

Комментарии к рецепту

Тестомания

29.09.2023

4.9

Раньше мне казалось, что грибы и бобовые невозможно сочетать друг с другом. Но продукты в холодильнике и поисковик на сайте привели меня к идее приготовить гороховый суп с грибами . Горох я замачивала на ночь, поэтому он сварился достаточно быстро. Луковицу порезала кубиками и прожарила вместе с грибами. Ну что сказать, получилось вкусное первое блюдо, после которого не было никакого ощущения тяжести. Грибы внесли в обычный гороховый суп новые вкусовые нотки, при этом эффектно смотрелись при подаче. Замечательный рецепт, спасибо!

Петр Панк

29.09.2023

4.7

Спасибо за рецепт! Получилось все просто, быстро и вкусно.