Лазанья из макарон с фаршем в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лазанью из макарон с фаршем в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Сначала займемся мясным соусом болоньезе. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиками.

3. ШАГ 3

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на небольшом огне до прозрачности.

4. ШАГ 4

   

   Теперь к луку выложите фарш и хорошо перемешайте. Обжаривайте на среднем огне минут пять периодически помешивая, разбивая в фарше крупные комочки.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте томатный соус, посолите, добавьте приправы . Я всегда использую для лазаньи сухие итальянские травы. Вы же можете взять любые специи на свой вкус. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь тушиться минут на двадцать. Выключите огонь. Мясной соус болоньезе готов.

6. ШАГ 6

   

   Как сделать соус бешамель для лазаньи? В сотейнике растопите сливочное масло.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте муку и быстро обжарьте в сливочном масле муку. Надо энергично мешать, чтобы мука не пригорела. Когда на дне появится как бы "бархатный" налет, влейте молоко.

8. ШАГ 8

   

   Молоко вливайте тонкой струйкой, интенсивно при этом мешайте венчиком, чтобы мучная смесь хорошо растворилась. Когда это произойдет, продолжайте нагревать соус, постоянно помешивая, до загустения. Он должен почти закипеть и пойти первыми пузырями.

9. ШАГ 9

   

   Выключите огонь, посолите по вкусу и добавьте мускатный орех. Хорошо перемешайте. Бешамель готов. Пусть немного остынет.

10. ШАГ 10

    

    Пока наши соусы готовятся, надо сварить макароны до полуготовности. Вскипятите воду, посолите и всыпьте макароны и варите половину времени, от указанной на пачке. Откиньте макароны на дуршлаг, дайте стечь воде.

11. ШАГ 11

    

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой, главное чтобы он был свежий, качественный, без растительных жиров и хорошо плавился.

12. ШАГ 12

    

    Начинаем собирать нашу ленивую домашнюю лазанью. На дно формы налейте несколько ложек белого соуса, распределите его по дну.

13. ШАГ 13

    

    далее выложите равномерно слой макарон.

14. ШАГ 14

    

    Сверху опять бешамель.

15. ШАГ 15

    

    Затем равномерно распределите мясной соус.

16. ШАГ 16

    

    На него слой натертого сыра.

17. ШАГ 17

    

    Далее повторите слои: макароны, бешамель, болоньезе, сыр. У меня небольшая форма, поэтому получилось всего два слоя, если у вас больше, повторите. Сверху всегда должен быть мясной соус и сыр. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Время и температура выпекания могут отличаться, корректируйте их исходя из особенностей работы вашей духовки. Лазанью разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

UO-Shu

14.12.2023

4.5

Сытно, просто и вкусно. Нравится мне больше, чем лазанья в классическом варианте. Рецепт мне напомнил - запеканку из макарон с фаршем. Смотрите видео.

НатаLия M

14.12.2023

5

Настоящую лазанью я никогда не делала, т. к. листы для неё трудно найти в наших магазинах. Хорошо, что я нашла на сайте рецепт лазаньи из макарон с фаршем в духовке. Думаю, обычные макароны ничуть не хуже подходят для этого блюда, я взяла "перья". Соусы Бешамель и Болоньезе мне знакомы, у меня вся семья их любит) Сначала я отварила макароны, чтобы они слегка остыли. А затем одновременно готовила соусы. Приготовление фарша в томатном соусе занимает больше времени, но это даже хорошо. Мясо насквозь пропитывается томатом и становится сочным и вкусным. Бешамель я варила на свежем сливочном масле и жирном молоке. Вместо мускатного ореха добавила смесь молотых перцев. После сборки запекала лазанью 35 минут при 200°. до расплавления сыра. Нарезать лазанью из макарон лучше после остывания, так разрез будет чётче, а кусочки целее. Но в горячем виде сразу из духовки вкуснее всего) В этом блюде нейтральные макароны пропитываются аж двумя соусами. Один из них нежный молочный, другой с томатной кислинкой. Для меня это идеальное сочетание! К тому же лазанья по этому рецепту не только вкусная, но и очень сытная. Даже дочка это заметила. Блюдо понравилось всей семье. Ели его на ужин и даже на завтрак) Рецепт рекомендую, очень вкусно!