Лук в кляре кольцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лук в кляре кольцами? Подготовьте указанные продукты. Лук используйте репчатый или лук-порей, но только белую его часть. Панировочные сухари можно заменить измельченными в крошку чипсами любого сорта. Специи можете брать любые на ваш вкус.

2. ШАГ 2

   

   Очистите луковицы от шелухи, промойте в воде, обсушите и нарежьте крупными широкими кольцами, чтобы они в процессе обжаривания не разорвались, так как овощ при термической обработке становится мягче. Выложите нарезку в глубокую емкость.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной миске или пиале взбейте куриное яйцо с пшеничной мукой высшего сорта, солью и молотым черным перцем по вкусу. По желанию можно добавить немного острого красного перца, молотую парику, куркуму - для усиления вкуса и цвета блюда. Добавление специй в кляр избавит вас от лишней работы, ведь многие присыпают специями каждое луковое кольцо.

4. ШАГ 4

   

   Прогреть в сотейнике или в казане растительное масло до кипения. Используйте масло без запаха: оливковое, подсолнечное или кукурузное. О маслах читайте с статье под шагами. Обмакните кольцо лука в кляр и сразу же обваляйте в панировочных сухарях. Многие советуют обмакивать кольца лука несколько раз поочередно: то в кляр, то в сухари, но от этого панировка будет толще и тем более высок шанс того, что она просто отвалится от луковой нарезки.

5. ШАГ 5

   

   Запанированные кольца лука выложите в кипящее масло (его должно быть много) и обжаривайте примерно 1 минуту до румяности. Переворачивать заготовку не нужно - она равномерно обжарится в масле, если его количества достаточно! Главное - не пережарить, иначе кольца получатся темного цвета с горьковатым привкусом. Стараться действовать аккуратно, чтобы брызги кипящего масла не попали на кожу!

6. ШАГ 6

   

   Застелите бумажной салфеткой тарелку и выложить на нее шумовкой золотистые луковые кольца в кляре. Дайте стечь лишнему жиру около 1 минуты. Обязательно попробуйте жаренный лук в кляре, пока она еще теплая!

Комментарии к рецепту

Maystin

27.08.2023

4.7

Спасибо за рецепт. Попробовала приготовить лук в кляре. К яйцу добавила соль, смесь перцев и куркуму. Получилось очень ароматно. Корочка у лука получилась хрустящая. Это замечательная закуска.