Нудли с мясом и картошкой по украински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как готовить нудли? Подготовьте мясо: помойте его хорошенько, удалите лишнее, обсушите полотенцами, нарежьте на кусочки. В сковороде разогрейте растительное масло. Поджарьте нарезанный на кубики лук и тертую морковь, помешивая. Добавьте мясные кусочки, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, пока мясо не изменит цвет.

2. ШАГ 2

   

   Влейте в сковороду кипяченую воду. Сколько лить воды? Ориентируйтесь на свой вкус, какой вам нужен соус в этом блюде. Тушите мясо с овощами до готовности, помешивая. Если вода будет выпариваться, доливайте ее.

3. ШАГ 3

   

   В глубокую миску перелейте кефир. Добавьте соль и соду, размешайте. Кефир начнет пузыриться и подниматься, это нормально.

4. ШАГ 4

   

   Небольшими порциями всыпьте муку, перемешивая. Ориентируйтесь не столько на объем муки, сколько на внешний вид и структуру теста.

5. ШАГ 5

   

   Тесто у нас должно получиться не тугое, эластичное, не липкое. Дайте ему постоять, накрыв полотенцем.Пока тесто отдыхает, помойте и почистите картошку.

6. ШАГ 6

   

   Можете нарезать ее кубиками, брусочками, крупной соломкой. В растительном масле на чистой сковороде пожарьте картофель до готовности. Переложите жареную картошку в посуду с готовым мясом (возьмите для этого просторный сотейник). Влейте кипяток до уровня, чтобы картошка была закрыта не вся. Хотя тут густоту подливки делайте под себя. Поставьте на слабый огонь и дайте блюду закипеть. Я положила сырую картошку и тушила ее до готовности.

7. ШАГ 7

   

   Отдохнувшее тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его растительным маслом. Разбросайте по тесту измельченный чеснок, равномерно. Присыпьте измельченным свежим укропом (не забудьте его помыть и обсушить).

8. ШАГ 8

   

   Сверните тесто в аккуратный рулет. Разрежьте рулет на кусочки шириной в 1,5 сантиметра.

9. ШАГ 9

   

   Выложите нудли поверх готовой картошки в сотейник. Долейте воды, чтобы нудли были частично ею покрыты. Посолите по вкусу. Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут.Сразу пойдет такой аромат, что все будут прибегать на кухню и интересоваться, что вы варите!

10. ШАГ 10

    

    Ну вот, все готово! Нудли увеличились в размере. Можно садиться за стол!С такими нудлями и хлеб не нужен! Вкусно и сытно!Можно еще петрушечкой сверху посыпать...

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.11.2023

4.8

Захотелось разнообразить обычное жаркое, рецепт нудли с мясом и картошкой по украински оказался кстати. Готовить это блюдо я решила в мультиварке, в ней и пожарить можно и потушить. У меня была жесткая говядина, поэтому после обжарки кусочков мяса с луком и морковью (20 минут) потушила еще 40 минут. После этого выложила картошку, нарезанную средними кусочками. Пока тушилось мясо сделала заготовку нудлей. Кефир у меня был густой термостатный. Перед замесом теста подогрела его в микроволновке. Муки ушло чуть больше, ориентировалась на консистенцию. Тесто получилось мягким, податливым, легко раскаталось в пласт. Пластину теста решила смазать растительным маслом без запаха. Сверху посыпала свежим чесноком, петрушкой и паприкой. Кусочки заготовок слегка приплющила для удобства и выложила поверх картошки. Все это залила горячей водой так, чтобы она доходила до середины нудлей и тушила 40 минут. Из специй взяла паприку и смесь перцев. Блюдо очень вкусное! Мясо мягкое, нежное. Кусочки картошки сгладились от тушения, как я и люблю). Нудли полностью приготовились, аромат чеснока такой аппетитный. А еще мне нравится этот нежнейший, обволакивающий соус! В общем это то блюдо, которое у нас улетает мгновенно).

мама сладкоежек

02.11.2023

4.6

блюдо из моего детства, - бабушка готовила!

Алия

02.11.2023

4.5

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Аня Конек

02.11.2023

4.5

Я тоже помню! Правда, больше название. Поэтому обязательно приготовлю и поделюсь фото.

МариШа

02.11.2023

5

Скажите пожалуйста, сколько кефира - 0,5 гр.? Это 0,5 литра или стакана? Соды 1,4 гр. - это сколько, если мерить чайными ложками? И сколько муки примерно идет в тесто? В ингредиентах ее нет совсем. Но хоть как-то ориентироваться. Очень заинтересовал рецепт. Когда-то давно готовила нечто подобное. Но без картошки. И тесто другое. Хотелось бы приготовить по этому рецепту. Такое аппетитное блюдо!!!