Суп с лапшой - токмач

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Готовлю бульон на мясе или птице.

2. ШАГ 2

   

   Кипячу бульон, процеживаю его и вновь ставлю на огонь.

3. ШАГ 3

   

   Когда он закипит, закладываю в него картофель, порезанный крупными дольками,

4. ШАГ 4

   

   Нарезаю морковь и лук

5. ШАГ 5

   

   Кладу в суп нашинкованный кольцами репчатый лук и морковь, порезанную кружочками.

6. ШАГ 6

   

   В это время делаю лапшу. На доску высыпаю холмиком просеянную муку и делаю в середине углубление.

7. ШАГ 7

   

   Добавляю соль, яйца и замешиваю вязкое и крутое тесто.

8. ШАГ 8

   

   Делю его на маленькие шарики, каждый из которых раскатываю до толщины 1-1,5 мм. Заворачиваю в пленку на 10-15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем раскатываю в тонкий пласт

10. ШАГ 10

    

    и нарезаю на лапшу. Когда овощи сварятся, где-то через полчаса, кладу в бульон лапшу. Когда она всплывет на поверхность, варю ещё 2 минуты и выключаю огонь.

11. ШАГ 11

    

    Отварную курицу или мясо нарезаю на кусочки и выкладываю в тарелку. Содержимое заливаю горячим супом. Если токмач будет приготовлен как торжественное угощение, то суп подается без картофеля и мяса, а только с лапшой. Ну вот и все готово, можно кушать шведский суп с лапшой.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аделина

09.09.2023

4.9

Спасибо, Юра! Отличный домашний супчик!