Суп из крапивы с яйцом картофелем и курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп из крапивы с яйцом, картофелем и курицей? Подготовьте продукты. Для бульона возьмите любые части курицы, у меня это голени, но подойдут и бедра, и филе, и остов, оставшийся от разделки на филе. Яйца предварительно отварите. Нарвите молодую крапиву, стараясь брать только верхние свежие побеги. Будьте аккуратны, она сильно жжется, используйте перчатки.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом залейте голени холодной чистой водой и поставьте кастрюлю с ними на небольшой огонь вариться. Пока бульон закипает, подготовьте крапиву. Сложите ее в миску, залейте холодной водой и как следует прополощите, чтобы смылись грязь и песок. Затем воду слейте. Делайте все это в перчатках, крапива еще жжется. Чтобы избавить ее от этого, залейте крапиву кипятком и подержите в нем одну минуту.

3. ШАГ 3

   

   Слейте с крапивы кипяток, саму траву соберите в комок и слегка отожмите. Нарежьте крапиву довольно мелко, как режут зелень.

4. ШАГ 4

   

   Укроп ополосните водой, обсушите и также мелко порубите ножом. Вместо укропа (или вместе с ним) вы можете взять любую другую зелень. Отложите пока крапиву и укроп в сторону.

5. ШАГ 5

   

   Бульон тем временем закипит, снимите с него пену шумовкой. Добавьте соль, убавьте огонь и варите бульон под закрытой крышкой 30-40 минут, в зависимости от частей курицы.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте тем временем овощи. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

7. ШАГ 7

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Или натрите на крупной терке, как вам больше нравится.

8. ШАГ 8

   

   Картофель помойте, очистите и нарежьте крупными кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Яйца очистите и нарежьте на кубики.

10. ШАГ 10

    

    Бульон уже проварился положенное время, закиньте в него картофель.

11. ШАГ 11

    

    А затем лук с морковью. Снова накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут, картошка должна стать мягкой.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте в суп нарезанные яйца. Дождитесь закипания, проварите его буквально пару минут.

13. ШАГ 13

    

    Всыпьте нарезанные крапиву и укроп. Перемешайте. Снова подождите, когда суп закипит и сразу выключите огонь — так вы сохраните у крапивы и цвет, и витамины. Накройте кастрюлю крышкой и подержите 10 минут.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте суп к столу со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

29.10.2023

4.8

Ещё в моём детстве мама помимо традиционной зелени часто добавляла в салаты молодую крапиву, листья одуванчиков и прочие диковинные травы. При этом для каждой был свой технологический подход - что-то обдавала кипятком, что-то вымачивала в соленой воде и т.д. Поэтому тяга к применению в пищу "дикой" зелени в моей семье имеет глубокие устойчивые корни))) После зимы мы с детьми всегда с нетерпением ждем появления черемши, шпината, грунтовых петрушки и укропа, а также с большим удовольствием едим блюда с добавлением крапивы (чаще это салаты). Очень порадовало, что здесь на сайте есть наши единомышленники в этом вопросе)) Нашла этот рецепт и приготовила ароматный и насыщенный супчик с крапивой, с удовольствием поели и зарядились витаминами. Суп из крапивы с яйцом картофелем и курицей получился вкусным, сытным и по-весеннему свежим! Но, насколько я знаю, крапиву в пищу следует принимать весьма осторожно, она как-то активно действует на свертываемость крови, имеются противопоказания к её употреблению. А ещё она мощно усиливает лактацию (из собственного опыта - в периоды грудного вскармливания ела салаты с крапивой и добавляла её в чай). Поэтому супчику этому ставлю наивысшую оценку, а тем, кто ещё не пробовал блюда с крапивой, очень рекомендую обязательно это сделать!

glavbyx

29.10.2023

5

Вкусный весенний супчик с молодой крапивкой. Этот суп очень вкусный и полезный, мы готовим его ранней весной и осенью, когда появляется молодая крапива. Добавление картошки делает его более сытным. А бульон можно взять любой, не только куриный, но и говяжий или свиной.