Муссовый торт Новогоднее полено

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Делаем сначала бисквит. Взбиваем хорошо яйца с сахаром добела. Добавим муку и миндальную муку (можно молотый миндаль). Все перемешаем лопаткой.

2. ШАГ 2

   

   Выливаем тесто на поллиста. У меня силиконовый коврик. Размер расчитываем по вашей конечной форме. У меня форма Буше размером 25 на 9 см. Поэтому я разлила тесто размером 22 на 30 см.

3. ШАГ 3

   

   Выпекаем 15минут при 160гр. Готовый бисквит достаем и дадим остыть. Затем обрезаем нужную нам форму.

4. ШАГ 4

   

   Делаем мусс. Желатин зальем водой холодной. Молоко с сахаром и шоколадом ставим на огонь. Дадим шоколаду растопиться.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем сразу желатин отжатый. Если у вас будет желатин сыпучий, то заливаете его водой, примерно 30 мл, и затем распускаете на водяной бане или в микроволновке.

6. ШАГ 6

   

   Добавляете ликер или сироп. Что у вас будет и что вам нравится по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем сливочный сыр. У меня Филадельфия. Размешиваем венчиком или миксером.

8. ШАГ 8

   

   Сливки взбиваем и добавляем к нашей массе.

9. ШАГ 9

   

   Берем форму Буше, выкладываем на дно наш бисквит.

10. ШАГ 10

    

    Выливае наш мусс.

11. ШАГ 11

    

    Вот таким образом у нас будет.

12. ШАГ 12

    

    С обрезков бисквита мы выкладываем дно. И ставим в морозилку, лучше на ночь. Минимум 6 часов.

13. ШАГ 13

    

    Утром достаем. Вот такой тортик уже у нас будет. Делаем белковый заварной крем. Я думаю уже все умеют это делать. Итак, взбиваем одновременно белки и ставим на огонь сахар и воду. Доводим до кипения и кипятим сироп до 122 градусов. Затем выливаем наш сироп тонкой струйкой в белки. Взбиваем 5 минут.

14. ШАГ 14

    

    Набираем крем в кулинарный мешок и украшаем торт.

15. ШАГ 15

    

    Я украсила именно так. Наш торт готов. Ставим его в холодильник на 3-4 часа. Но я еще его обожгла горелкой. Вы если хотите, можете оставить и так.

16. ШАГ 16

    

    Приятных вам праздников! С Новым годом!

Комментарии к рецепту

Aziza

02.11.2023

4.5

Какая красота! Такую и кушать жалко Но думаю, перед таким тортиком не устоит никто!

Ира

02.11.2023

4.6

Esenija, просто восхитительно! Нет слов! Опять меня покорило в особенности главное фото! Красота неописуемая! А из этой формы тортик легко вытрусится? Спасибо большое за рецепт!

Mila_nik

02.11.2023

4.6

Лена, глядя на этот торт, можно сразу сказать Новогодний праздник - удался, и это действительно будет ТАК!!! Ну, а фото великолепное, праздничное, новогоднее!!!