Мясной пирог с булгуром и сулгуни

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   В бой!

2. ШАГ 2

   

   Замесить тесто. Для этого просеять муку. В теплом молоке (около 20 градусов) развести дрожжи, соль, сахар и размешать полученную массу. Постепенно вмешать всю муку в молочную массу, добавить сметану и яйцо. Убрать тесто в теплое место на 20-30 минут, дать ему время «подойти». После того, как тесто «подошло», раскатать его шариками по 300 г и убрать в холодильник.

3. ШАГ 3

   

   Приготовить начинку для пирога. Овощи с чесноком провернуть через мясорубку. Затем провернуть мясо через мясорубку. На оливковом масле обжарить овощи на среднем огне в течение 8-10 минут. Добавить булгур, потушить. Периодически помешивая, добавить бульон. На маленьком огне готовить в течение еще 25-30 минут. Добавить аджику, соль, перец и пряные травы (крупно порезанные). Готовой начинке дать остыть и перемешать с натертым на крупной терке сулугуни.

4. ШАГ 4

   

   Приступить к сборке пирога. На припыленной мукой столе раскатать тесто толщиной в 0,8 см, на борта пирога оставить 2-3 см. Положить пласт теста в форму.

5. ШАГ 5

   

   Выложить начинку (300 г), разровнять.

6. ШАГ 6

   

   Сверху накрыть пластом теста и прокатать скалкой, чтобы обрезать лишнее. На крышке пирога сделать ножом небольшое отверстие.

7. ШАГ 7

   

   Выпекать при температуре 210 градусов в течение 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Готовый пирог разрезать на кусочки.Финита!Приятного аппетита!