Биточки мясные на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать биточки мясные на сковороде? Подготовьте продукты. Биточки можно приготовить из покупного фарша, либо сделать его самостоятельно дома. Если фарш замороженный, то предварительно его разморозьте. Я готовила из свиного фарша. Для жарки можете использовать растительное масло вместо сливочного.

2. ШАГ 2

   

   Очистите репчатый лук от шелухи, сполосните водой из-под крана. Разрежьте луковицу на две части, потом каждую порубите мелкими кубиками. Как вариант, можете натереть лук на крупной терке или пробить в измельчителе.

3. ШАГ 3

   

   Фарш переложите в глубокую тарелку, добавьте измельченный лук, перемешайте. По вкусу добавьте черный перец и соль. Вы можете положить свои любимые специи.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте сырое яйцо в фарш для биточков. Размешайте фарш руками до однородного состояния. Если перемешивать ложкой, то не будет достигнута нужная консистенция. Можете также отбить фарш о миску, он станет еще однороднее. Для этого с силой кидайте комок фарша в миску с небольшого расстояния.

5. ШАГ 5

   

   Для панировки понадобится просеянная пшеничная мука. Из фарша сформируйте мясные биточки. В отличии от обычных котлет, биточки делают круглыми и небольшого размера. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Обваляйте биточки в муке со всех сторон.

6. ШАГ 6

   

   В сковородке на небольшом огне растопите сливочное масло, выложите биточки и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Следите за огнем, сливочное масло может сгореть при слишком сильном нагреве. Чтобы биточки полностью проготовились внутри, накройте их в конце приготовления крышкой и подержите так 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Мясные биточки подайте к столу с гарниром. Если они получились жирными, то выложите их на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир. В качестве гарнира хорошо подходят пюре, макароны и гречка. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

03.12.2023

4.9

Раньше, приходя в какую-нибудь столовую или кафе, всегда выбирала биточки. Поэтому, увидев на сайте этот рецепт, решила сделать биточки дома. Технология приготовления оказалась очень простой, а набор продуктов минимальный - фарш, лук, яйцо, соль, перец, мука, растительное масло для жарки. Сделав фарш, отбила его, собрав в комок и ударяя о дно миски, чтобы биточки лучше держали форму. Затем сформировала биточки. На каждый у меня ушло по 1,5 ст. ложки фарша. Обычно мне хватает одного такого биточка, чтобы утолить голод. Жарила биточки мясные на сковороде в хорошо разогретом масле по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки. Еще 5 минут томила под крышкой на маленьком огне.Биточки удались на славу, получились мягкие, сочные и очень вкусные! По консистенции они более упругие, чем котлеты или тефтели.Огромное спасибо за рецепт!

TaniaSi

03.12.2023

4.9

Знаю похожий рецепт куриных котлет. Делюсь видео.

НАТАЛЬЯ ❄️

03.12.2023

4.8

Биточки получились чудесные - мягкие и вкусные. На гарнир решили отварить вот такие весёлые макароны!

Gera

03.12.2023

4.7

Биточки мясные на сковороде решила приготовить сегодня на обед. Рецепт понравился, простой и доступный. Биточки получились вкусные, я сделала к ним сливочную подливку. Большое спасибо за рецепт!