Маринованные купаты куриные на костре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления по этому рецепту нужно подготовить купаты из куриного фарша. Для первой купаты сделать так: завязать конец кишки и плотно ее заполнить 100 г фарша, и снова перевязать кишку. Можно ниткой, но лучше саму кишку крепко перевязать двумя узлами подряд. Так будет удобнее потом купаты разделить для запекания, и при этом фарш не будет вываливаться. Ну и так далее одну за одной собрать купаты. Но можно и приобрести уже готовые купаты.

2. ШАГ 2

   

   Подготовку маринада следует начать с перемешивания специй в масле.

3. ШАГ 3

   

   Далее заполнить пивом и уксусом миску с купатами, предварительно разделив их и сделав несколько проколов кишки у каждой купаты зубочисткой. Так они быстро и хорошо пропитаются маринадом. Дать постоять купатам в пиве и приправам в масле отдельно несколько минут.

4. ШАГ 4

   

   Когда масло пропитается специями, а пиво с уксусом расчистят путь специям внутрь купат, тщательно смешать все ингредиенты вместе. Теперь нужно поместить купаты в маринаде в холодильник на 3 часа на пропитку.

5. ШАГ 5

   

   Холодная часть подходит к концу, пора начинать горячую. Разжечь дрова и начать готовить угли как на шашлык. Незадолго до того как угли подойдут, заготовить пару-тройку небольших полен сверху на углях. Они нужны для того, чтобы обжечь купаты открытым огнем для румяной корки.

6. ШАГ 6

   

   Все готово, пора печь.

7. ШАГ 7

   

   Купаты поместить в специальную решетку-гриль или соорудить решетку из шампуров и выложить на угли.

8. ШАГ 8

   

   Готовить 15 минут, переворачивая купаты каждые пару минут.

9. ШАГ 9

   

   Если разгорается огонь, затушить его маринадом и полить купаты.

10. ШАГ 10

    

    Перед тем как снять купаты, раздуть огонь и добиться румяной запеченной корочки по вкусу! Не бойтесь хорошо пропечь корочку - поджарится корочкой только кишка и, где кишка лопнула, немного фарша. Таким образом, кроме того, что корочка будет вкусная, кишка будет лопаться на зубах! :)

11. ШАГ 11

    

    Купаты готовы! Можно гасить огонь и снимать сочные пряные купаты с аппетитной корочкой к подаче на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

11.08.2023

4.5

Сумейло, отличный вариант для барбекю!Запечённые куриные колбаски на костре да с пивком - мечта! Суперская идея сделать так решётку из шампуров! Спасибо большое за рецепт!