Маринад для овощей на гриле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринад для овощей на гриле? Легко и просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления маринада. Специи и травы могут быть абсолютно любыми на ваш вкус. Я обычно использую смесь сухих итальянских трав, чесночный порошок или пару зубков свежего чеснока, а так же свежую зелень. Если вы планируете хранить маринад длительное время, то лучше использовать все ингредиенты в сухом виде.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую ёмкость влейте оливковое или растительное рафинированное масло. Можно вместо чаши для удобства взять небольшую баночку.

3. ШАГ 3

   

   Влейте к маслу соевый соус и бальзамический уксус.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в маринад для овощей на мангале с соевым соусом все сухие компоненты. У меня в этот раз чесночный порошок, чёрный молотый перец и чабрец. Набор специй каждый раз можете менять и экспериментировать со вкусом.

5. ШАГ 5

   

   Всё тщательно перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Если вы используете свежие ароматные травы, то самое время добавить их в маринад. Зелень ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Помните веточки в руках, чтобы выделился сок и отправьте в масло.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите от шелухи и измельчите любым удобным для вас способом. Зубки можно нарезать на 2-4 части вдоль, либо нарезать ножом мелко. Отправьте чеснок в маринад. Свежий чеснок, как и зелень используйте по желанию. Снова всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре.

8. ШАГ 8

   

   Я чаще для удобства переливаю маринад в небольшую банку, оставляю на один час, чтобы все компоненты хорошо перемешались и травы со специями отдали весь свой аромат маслу.

9. ШАГ 9

   

   Овощи ополосните и обсушите. Для обжаривания на мангале отлично подойдут толстостенные болгарские перцы, молодые кабачки или цукини, баклажаны, шампиньоны и так далее. Перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину. У цукини по необходимости срежьте кожуру. Все овощи нарежьте крупными фрагментами.

10. ШАГ 10

    

    Отправьте овощи в пакетик и залейте маринадом. Тщательно перемешайте всё.

11. ШАГ 11

    

    Оставьте пакет с овощами таким образом на некоторое время мариноваться. Сколько мариновать овощи? Достаточно будет 20-30 минут. Если вы маринуете овощи дольше, то отправьте их в холодильник.

12. ШАГ 12

    

    Маринованные овощи выложите на разогретую решётку на мангал. Обжаривайте, периодически переворачивая, до готовности. Овощи жарятся очень быстро, в зависимости от размеров кусочков и степени жара в мангале. 5-7 минут и всё готово!

13. ШАГ 13

    

    Подавайте овощи нн в горячем или в холодном виде к мясу, шашлыкам и колбаскам. Так же овощи очень вкусны как самостоятельное блюдо.