Манты на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить манты в сковороде без мантоварки? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Количество муки дано примерное, может понадобиться больше или меньше. Будете смотреть по тесту и досыпать при необходимости.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску и просейте в нее муку. Хоть тесту и не нужен подъем, просеивание все равно улучшит его свойства. Сделайте в центре ямку и всыпьте в нее соль. Начните вливать воду, перемешивая муку вилкой. Замесите тесто сначала при помощи вилки, затем руками. Я сначала месила в миске, затем переложила на доску.

3. ШАГ 3

   

   Во время замеса подсыпайте муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно стать эластичным, гладким и однородным. Соберите тесто в шар и оставьте под салфеткой на столе на 30 минут. За это время мука полностью впитает жидкость, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность теста. С выдержанным тестом намного легче и проще работать.

4. ШАГ 4

   

   Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Фарш подойдет из любого мяса, у меня говядина. Вы можете взять готовый фарш или сделать его самостоятельно.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Картошку помойте, очистите и нарежьте также мелким кубиком. Вы также можете натереть овощи на крупной терке.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте лук и картошку к мясу. Посолите и поперчите его. Хорошо вымесите начинку руками. Если она будет сильно рассыпаться, то влейте в нее немного холодной воды.

8. ШАГ 8

   

   Готовое тесто вытяните в колбаску. Нарежьте его на порционные кусочки. Раскатайте каждый кусочек в кружок толщиной в пару миллиметров. При необходимости подсыпайте при раскатке муку.

9. ШАГ 9

   

   Выложите в центр заготовки ложку фарша.

10. ШАГ 10

    

    Соедините противоположные концы в центре, защипните получившиеся швы.

11. ШАГ 11

    

    Соедините соседние уголки попарно, формируя мант. Сделайте манты из всего теста. Я готовила две трети порции, у меня вышло 15 штук.Манты можно хранить в морозилке, чтобы потом готовить замороженные.

12. ШАГ 12

    

    Возьмите сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее манты. Влейте горячую воду так, чтобы она дошла до половины их высоты. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, огонь убавьте.

13. ШАГ 13

    

    Готовьте манты 30-35 минут. Если вода сильно выкипит в середине готовки, то долейте немного. К концу времени она должна будет полностью выкипеть.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте манты горячими с томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

30.09.2023

4.6

Готовлю манты по такому рецепту в пароварке. Удачно получаются.

liliaа

30.09.2023

4.5

Не знала до этого, что сварить манты можно в сковороде, а не в кастрюле. Но все получилось как надо, от сваренных как-то по-другому не отличаются. Разве что в пароварке они чуть другие, но это и понятно. Спасибо за рецепт.

Тата

30.09.2023

4.8

👍👌