Пышный пирог на кефире в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пышный пирог на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Чтобы пирог хорошо поднялся и был пышным, ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте кефир и яйца из холодильника заранее. Но даже если вы не успели этого сделать, не беда — яйца опустите в теплую воду, а кефир подогрейте на маленьком огне.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать яйца на низких оборотах миксера, затем скорость увеличьте и всыпьте порциями сахар. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в массу кефир и растительное масло без запаха. Размешайте все миксером.

4. ШАГ 4

   

   В отдельную посуду просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте сухие продукты.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте сухую смесь в яичную массу. И снова миксером на низких оборотах перемешайте ингредиенты до однородности. Тесто готово.

6. ШАГ 6

   

   Для начинки яблоки помойте и обсушите. Разрежьте каждое на четвертинки и вырежьте серединку с семенами. Затем нарежьте четвертинки яблок на тонкие дольки.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите подходящую форму для выпечки. Я взяла стеклянную квадратную, размером 20*20см. Чтобы пирог было удобнее вынуть из формы, застелите дно и бока пергаментом. Если вы будете печь без бумаги, то смажьте форму маслом. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте.

8. ШАГ 8

   

   Выложите дольки яблок сверху пирога, вертикально погружая их в тесто. У меня получилось три ряда. В принципе, пирог уже можно выпекать в таком виде, но он будет еще вкуснее, если сверху посыпать его штрейзелем — песочной крошкой.

9. ШАГ 9

   

   Возьмите продукты для штрейзеля. Масло достаньте из холодильника, оно должно быть холодным. Корицу вы можете не класть, смотрите по своему вкусу. Как сделать штрейзель? Муку, сахар и корицу высыпьте в миску. Добавьте в нее масло, нарезанное на кусочки. Руками перетрите все до состояния песочной крошки.

10. ШАГ 10

    

    Посыпьте штрейзелем верх пирога.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С (режим верх-низ, без конвекции), от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Пирог должен зарумяниться. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из серединки.

12. ШАГ 12

    

    Готовый пирог выньте из духовки, остудите и аккуратно достаньте, придерживая за бумагу. Нарежьте его на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена

29.07.2023

5

Спасибо огромное автору за рецепт Пышный пирог на кефире в духовке. Делается максимально быстро и без заморочек! Забежали гости между прочим. Чай есть, а к чаю ничего нет. Я на сайт родной, а тут такой рецепт! Девочки, что я скажу, пирог получился ну просто обалденный! Понравилась очень хрустящая корочка сверху. Сахара всыпала100 грамм и получился не очень сладкий, но сладковатый. А какой запах когда печется!! Я очень рекомендую печь этот пирог, когда хочется лакомки и лень возиться, а из продуктов кефир, яйца и мука и 3 яблока! Целый сфотографировать не успела)) Катюша, спасибо за вкусный пирог!

Mariya

29.07.2023

4.5

Здравствуйте! Лежат у меня в запасе замороженные сливы, искала куда бы их применить ... Варенье сварить, как-то слишком просто...Хотела открытый пирог с творожным тестом, как на зло, обошла близлежащие магазинчики, то не свежий, то слишком дорогой...И вот попался мне ваш рецепт. Подумала, почему бы не взять ваш рецепт за основу?И вот, не прошло и 20 минут как уже мой пирог стоял в духовке... Это очень простое и быстрое в приготовлении тесто!Сливочное масло для штрейзеля вынула из морозилки, пока нарезала замороженные сливы ломтиками, и смешивала ингредиенты для теста, масло уже стало мягким и прекрасно смешалось в ароматную крошку.Сливы обсыпала кукурузным крахмалом, чтобы он впитал излишки влаги.Разрыхлитель заменила на 1/4 чайной ложки соды, смешав с мукой и щепотку лимонной кислоты, добавив к яйцам, в момент взбивания миксером. Выпекала 30 минут при 180 градусах в режиме конвекции и 10 минут понизив температуру до 150 и накрыв кулинарным ковриком.Пирог получился очень красивый и ароматный. А тесто воздушное и лёгкое. Большой плюс этого рецепта это то, что все продукты обычные, доступные и имеются в наличии постоянно.Благодарю автора!