Постное вегетарианское рагу с овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Необходимые продукты. Вместо помидоров можно взять три ст.л. томатной пасты.

2. ШАГ 2

   

   Половину луковицы режем кубиками и слегка обжариваем на половине масла.

3. ШАГ 3

   

   Капусту шинкуем крупной соломкой. Слегка подсаливаем и перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Кладем к луку и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, минут пять. Вынимаем в другую посудинку.

5. ШАГ 5

   

   Вторую половину луковицы и морковь измельчаем кубиками.

6. ШАГ 6

   

   В сковороду выливаем оставшееся масло, кладем овощи и обжариваем.

7. ШАГ 7

   

   Баклажаны нарезаем крупными кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Кладем в сковороду, подсаливаем, перемешиваем и обжариваем все вместе на сильном огне, не допуская пригорания.

9. ШАГ 9

   

   Помидоры надрезаем крестиком, заливаем кипятком на несколько минут, затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу.

10. ШАГ 10

    

    Нарезаем кубиками.

11. ШАГ 11

    

    Соединяем в сковороде капусту, баклажаны и помидоры. Посыпаем специями, перемешиваем, добавляем воду, закрываем крышкой и протушиваем около десяти минут.

12. ШАГ 12

    

    Затем посыпаем рубленой зеленью и плиту отключаем.

13. ШАГ 13

    

    Сервируем и подаем к столу.Приятного аппетита!