Слоеный пирог с рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать слоеный пирог с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте из морозилки слоеное тесто. Можно использовать бездрожжевое или дрожжевое. Я взяла дрожжевое слоеное тесто пластами. Под шагами вы найдете рецепты домашнего слоеного теста. Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности (1/2 или 2/3 от указанного на упаковке времени), откиньте на дуршлаг. Все тонкости выбора риса вы узнаете из статьи под шагами.

2. ШАГ 2

   

   Яйца помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.Зелень помойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем и мелко порежьте. Зелень берите любую на ваш вкус. Я взяла петрушку.

3. ШАГ 3

   

   Соедините в глубокой миске рис, вареные яйца, сметану и зелень. Вместо сметаны можете взять классический йогурт, или смешать сметану с майонезом.

4. ШАГ 4

   

   Посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Дождитесь, когда тесто полностью разморозится при комнатной температуре. Желательно делать это в упаковке, так как верхний слой теста может подсохнуть. На это может уйти примерно 3 часа.

6. ШАГ 6

   

   Присыпьте поверхность, на которой будете работать с тестом, мукой. Каждую пластину теста раскатайте в одинаковые по величине квадраты.

7. ШАГ 7

   

   Застелите противень пергаментной бумагой, можете смазать пергамент подсолнечным маслом, я этого не делала, так как работала с проверенной бумагой, и точно знала, что она не прилипнет к тесту. Выложите первую часть теста на пергамент.

8. ШАГ 8

   

   Сверху положите всю начинку и равномерно распределите по всему периметру, оставляя по 1 см с каждой стороны.

9. ШАГ 9

   

   Накройте вторым пластом теста.

10. ШАГ 10

    

    Края пирога аккуратно соедините между собой и защипайте.

11. ШАГ 11

    

    Вилкой или зубочисткой сделайте проколы по всей поверхности пирога, это поможет выходу пара и равномерному пропеканию.

12. ШАГ 12

    

    Возьмите оставшееся яйцо, разбейте его в мисочку и взбейте пару минут вилкой или венчиком.

13. ШАГ 13

    

    Смажьте взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки всю поверхность пирога.

14. ШАГ 14

    

    Отправьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время указано примерно, так как многое зависит от особенностей каждой духовки. Готовый пирог будет иметь красивую золотистую корочку. Время и температура приготовления указаны примерно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта.

Комментарии к рецепту

svetika

20.10.2023

4.8

Предложу попробовать еще один рецепт пирога с рисом, сгущенкой и изюмом. Вместо слоеного теста можно взять тесто фило.

Елена Панькина

20.10.2023

4.6

Приготовила слоёный пирог с рисом по рецепту Марии. Люблю готовить из слоёного теста: и быстро,и просто, и всегда вкусно! Для приготовления пирога подготовила ингредиенты. Пока размораживалось тесто, отварила яйца,рис, зелень мелко порезала.Когда рис остыл,добавила к нему измельчённые яйца, зелень, сметану, посолила и перемешала.Тесто присыпала мукой и слегка раскатала. Выложила один пласт на противень,застеленный бумагой для выпечки. На тесто разложила начинку. Накрыла вторым пластом, вилкой сделала несколько отверстий и защепила края. Смазала поверхность теста взбитым желтком. Отправила в духовой шкаф выпекаться при 200° 30 минут. Аппетитный, сытный и очень вкусный пирог,отлично подошёл для семейного чаепития! Спасибо Марии за чудесный рецепт!