Баранина с нутом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать баранину с нутом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баранину берите с жировой прослойкой.

2. ШАГ 2

   

   Нут предварительно промойте до чистой воды и замочите на 4-5 часов в теплой воде, а лучше на ночь.

3. ШАГ 3

   

   Баранину вымойте. Отделите от мяса жир и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Мясо нарежьте небольшими кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите, обмойте и нарежьте крупными брусочками.

6. ШАГ 6

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

7. ШАГ 7

   

   В казане или кастрюле с толстым дном растопите бараний жир до получения поджаристых шкварок. Переложите шкварки на тарелку.С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте в казан мясо и, помешивая, обжарьте до румяной корочки.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте кориандр, хмели-сунели, паприку и соль по вкусу и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Выложите к мясу лук и морковь. Обжарьте все вместе, помешивая, около 5 минут.

11. ШАГ 11

    

    С нута слейте воду, промойте его ещё раз и отправьте к остальным ингредиентам.

12. ШАГ 12

    

    Влейте в казан воду. Её может понадобиться чуть больше. Вода должна полностью покрывать содержимое казана или кастрюли

13. ШАГ 13

    

    Доведите всё до кипения и варите под крышкой, периодически снимая пену, около 45 минут до готовности нута.

14. ШАГ 14

    

    Баранина с нутом готова. Приятного аппетита!