Корейский салат с огурцами и курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать корейский салат с огурцами и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе вымойте под проточной водой. Луковицу очистите от шелухи. В сотейник налейте холодную фильтрованную воду и отправьте туда курицу, половину очищенной репчатой луковицы, зубчик чеснока и немного острого стручкового перца. Поставьте сотейник на средний огонь. Вторую половину луковицы оставьте для салата.

2. ШАГ 2

   

   После закипания посолите курицу и варите на среднем огне 20-25 минут. После чего достаньте курицу и охладите. Бульон, как и овощи, больше не понадобятся.

3. ШАГ 3

   

   Пока курица остывает, займемся овощами. Морковь вымойте с щеткой под проточной водой и натрите на терке для моркови по-корейски. Такая соломка придаст более интересный вид салату. Порою, всего один ингредиент может кардинально поменять весь внешний вид блюда.

4. ШАГ 4

   

   Огурцы вымойте под проточной водой и нарежьте вдоль пополам, а затем на тонкие ломтики наискосок. В результате получатся такие ломтики.

5. ШАГ 5

   

   Оставшуюся половинку луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами. Это последний ингредиент из нашего набора овощей. Сложите все нарезанные овощи в миску.

6. ШАГ 6

   

   Посолите и перемешайте овощи ложкой. По желанию их можно слегка! помять руками, чтобы они стали более мягкими или даже мятыми, но я этого делать не буду. В готовом блюде они и так не будут сильно уж хрустящими. Миску накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре, чтобы овощи пустить сок на полчаса.

7. ШАГ 7

   

   Откиньте содержимое миски на дуршлаг и промойте под фильтрованной водой, можно промыть кипяченой водой комнатной температуры. Дайте лишней воде стечь и верните нарезку обратно в миску.

8. ШАГ 8

   

   Остывшую куриную грудку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, переложите к овощам и перемешайте. Переложите салат в блюдо для подачи и отставьте на три минуты - осталось только приготовить дрессинг.

9. ШАГ 9

   

   Для заправки смешайте в небольшой миске соевое или кунжутное масло, горчицу и лимонный сок.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте рисовый уксус и жидкий мед.

11. ШАГ 11

    

    Плюс соевый соус.

12. ШАГ 12

    

    Тщательно перемешайте заправку. Она вряд ли станет однородной из-за разной плотности составляющих. По той же причине салат перед подачей хорошо перемешивают. Влейте в салат заправку.

13. ШАГ 13

    

    Свежую кинзу (или другую зелень) промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Подготовьте хлопья перца чили. Украсьте корейский салат со свежими огурцами и курицей, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ТаТа

11.12.2023

4.6

Есть вариант куриного салата с морковкой по-корейски. Очень вкусно.

Corason

11.12.2023

4.6

Приготовила корейский салат с огурцами и курицей по этому рецепту. От себя ещё добавила в салат болгарский перец и белый кунжут. Куриное филе сварила с добавлением чеснока, лука и острого стручкового перца. Пока оно остывало, порезала огурцы и сладкий перец соломкой, морковь потёрла на корейской тёрке, лук нарезала полукольцами. Овощи пустили сок, промыла по описанию в рецепте и соединила с курицей. Для заправки смешала мед, горчицу, лимонный сок и соевый соус. Остального у меня нет) Перед подачей заправила салат и в порционных тарелках посыпала кунжутом и хлопьями перца чили. Корейский салат очень красиво смотрится и пахнет классно. Вкус у салат пикантный, островатый, насыщенный. Прекрасный салат, есть и овощи, и мясо. И вкусно, и сытно. Заправка шикарная получилась, отлично подчеркивает вкус всех ингредиентов. Прекрасный рецепт! Спасибо!