Холодник из щавеля на кефире

Name: Холодник из щавеля на кефире
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 1 л Кефир; 2 Щавель; 300 мл Вода; 3 Куриные яйца; 150 гр Огурцы; 80 гр Редиска; 0.5 гр Зелёный лук; 0.5 гр Укроп; 2 зубч. Чеснок; по вкусу Соль; 1 чайн.л. Сахар; 130 гр Говядина

Приятный, вкусный, освежающий витаминный супчик для летного обеда. Суп этот готовится просто и быстро. Подойдёт такой супчик для худеющих, если не класть в него ветчину, отварное или запечённое мясо, которые не являются основными ингредиентами. Так же худеющим нужно взять кефир минимальной жирности. Некоторые хозяйки не кладут в этот суп редис. А кто-то в тарелку с холодником кладёт сметану. Тем и хорош этот суп, что можно экспериментировать, что-то добавляя, а что-то исключая из его состава. Мужчин же порадует наличие мяса или ветчины в этом рецепте, а также вариант подачи с отварной картошечкой с растительным маслом, присыпанной зелёным луком, черемшой или зеленью. Попробуйте и Вы этот суп, приятного аппетита!

154

22715

Руби Паттерсон

Автор рецепта

Калории

126Ккал

Белки

11грамм

Жиры

5грамм

Углеводы

8грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 7

1л

2

300мл

3

150гр

80гр

0.5гр

0.5гр

2зубч.

по вкусу

1чайн.л.

130гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

ШАГ 1
Подготовим продукты для супа. Перебираем, моем зелень, овощи, отрезаем кончики у огурцов и редиса. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, очищаем. Говядину или другое мясо отвариваем или запекаем накануне. Можно взять ветчину или вообще не использовать мясные продукты, они в этом рецепте - дополнительный ингредиент.
ШАГ 2
Начинаем с того,что мелко нарезаем щавель.
ШАГ 3
Затем высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим не более 7 минут. Снимаем с огня, остужаем.
ШАГ 4
Мелко режем зеленый лук и укроп.
ШАГ 5
Высыпаем измельчённый лук в глубокую тарелку или мисочку, добавляем пару щепоток соли и перетираем вилкой. Лук даст сок, при этом уйдёт характерный резкий луковый вкус, который потом не будет чувствоваться во время еды.
ШАГ 6
Натираем на средней тёрке огурцы и редис (а можно мелко-мелко нарезать).
ШАГ 7
Мелко рубим отварные яйца и мясо (или ветчину), если будете его добавлять.
ШАГ 8
В кастрюлю с остывшим щавелем отправляем лук с солью, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
ШАГ 9
Теперь вливаем кефир, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем все измельчённые продукты, перемешиваем. Пробуем на вкус. Если соли мало, - добавляем по вкусу.
ШАГ 10
Всё, холодник готов! Наливаем суп в тарелки. Можно положить в каждую тарелку ложечку сметаны. Такой суп хорошо сочетается с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Гость

14.10.2023

4.5

Ирочка! Спасибо за рецепт! Очень надеюсь, что смогу в этом году вырастить хоть немного щавеля. Обожаю щавелевые супы. Холодник всегда знала с составом с молодой свеклой с ботвой. А вот с кефиром никогда не пробовала. Обязательно приготовлю!! Очень мне Ваш рецепт нравится!! Спасибо!!!

nasstin

14.10.2023

4.8

Очень интересный рецепт! Забираю!

Флора

14.10.2023

4.6

Рецепт - бомба!!! Спасибо!! Я правильно понимаю, что это вариант окрошки?https://www.youtube.com/watch?v=g5K7iffSgN0

Натусик

14.10.2023

4.5

Иришка, рецепт очень интересный! Ну у тебя по другому и быть не может... Самое любимое блюда моего мужа, это щи из щавеля! Но вот холодник я ещё не готовила. Рецепт захапала, в мае отчитаюсь!