Хашлама с картофелем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хашламу из говядины с картофелем в казане? Подготовьте все необходимые продукты. Самая вкусная хашлама получается из говядины, баранины или телятины. В рецепте использовалась мякоть молодой говядины.

2. ШАГ 2

   

   Картофель, чеснок и лук почистите. Тщательно помойте клубни картошки в чистой воде. Перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Все овощи и зелень ополосните в проточной воде.

3. ШАГ 3

   

   Мясо помойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на кусочки. Какого размера лучше сделать куски мяса? Так как блюдо будет томиться долго, то рекомендую говядину нарезать с размером детский кулак, не меньше, тогда в готовом блюде мясо останется максимально сочным, мягким и невероятно вкусным!

4. ШАГ 4

   

   Картошку нарежьте крупно, если у вас клубни небольшие, то их можно оставить целыми. Каждую половинку перца разделите на две или три части, а зубки чеснока разрежьте пополам или на четвертинки.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры можно нарезать небольшими дольками, либо кружочками, а лук кольцами или полукольцами (как вам более привычно).

6. ШАГ 6

   

   Хашламу лучше готовить в кастрюле с толстым дном и боками, либо в казане, так блюдо получиться вкуснее и насыщеннее(я готовлю обычно в казане). С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.Зрительно разделите все компоненты на две части, мы будем повторять все слои два раза. На дно казана или кастрюли выложите первым слоем кусочки мяса.

7. ШАГ 7

   

   Слегка посолите и поперчите, выложите на мясо нарезанную зелень. Хорошо подойдут петрушка, кинза и базилик.

8. ШАГ 8

   

   Положите сверху чеснок, лук и болгарский перец.

9. ШАГ 9

   

   Следом идёт очередь картофеля, снова слегка посолите и поперчите. На картошку положите половину нарезанных помидоров. Я ещё использовала несколько штук помидоров черри.

10. ШАГ 10

    

    Повторите все слои, начиная с мяса. Не забудьте посолить и поперчить.

11. ШАГ 11

    

    Далее снова сделайте слой зелени, чеснока, лука, перца. Завершите слои картофелем и помидорами.

12. ШАГ 12

    

    Слегка посолите, добавьте немного любимых специй и посыпьте зеленью. Налейте 2 стакана холодной воды. Накройте крышкой казан и отправьте хашламу на сильный огонь. Когда в казане появиться характерное бульканье, т.е. вода закипит, то огонь убавьте на минимальный и готовьте блюдо примерно три часа.

13. ШАГ 13

    

    Ароматнейшее, вкуснейшее блюдо кавказской кухни готово! Подавайте горячим.

Комментарии к рецепту

ninaola

29.07.2023

4.6

На сайте есть видео к рецепту хашламы с говядиной. С ним будет легче приготовить это блюдо.