Хачапури с начинкой из рассольного сыра без зелени

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури с начинкой из рассольного сыра без зелени? Начнем приготовление с подготовки продуктов. Муку заранее просейте. Сыр я взяла брынзу.

2. ШАГ 2

   

   В муку добавляем соль и соду, хорошо перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   Вливаем кефир и замешиваем тесто. Я сначала перемешиваю в миске, потом на доске, присыпанной мукой. Тесто должно стать плотным и гладким. Оставим его немного отдохнуть прямо на столе, минут на 20. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто не будет рваться при раскатке. Можно не накрывать колобок, он даже не успеет заветриться.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем подготовим начинку. Сыр надо натереть на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   По прошествии времени делим наше тесто на три части. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.

6. ШАГ 6

   

   Начинку делим на три части и скатываем из каждой шарик. Кладем его на середину лепешки.

7. ШАГ 7

   

   Защипываем края лепешки к середине, формируя шарик.

8. ШАГ 8

   

   Раскатываем шарик в круг, равный диаметру сковороды, на которой вы планируете печь хачапури.

9. ШАГ 9

   

   Лучше сразу сделать все заготовки, и только потом печь. Из всего набора продуктов у меня получилось три штуки.

10. ШАГ 10

    

    Печем хачапури на сухой сковороде под крышкой.

11. ШАГ 11

    

    Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем. Жарим с другой стороны. На это уходит около 3 минут для каждой стороны.

12. ШАГ 12

    

    Горячую лепешку смазываем сливочным маслом.