Кофейный пирог на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь кофейный пирог на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Духовку заранее включите на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   В кефир насыпьте кофе.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте кефир с кофе до полного растворения кофейных крупиц.

4. ШАГ 4

   

   Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и взбейте с помощью миксера до пышности. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, быть воздушной и не очень плотной.

5. ШАГ 5

   

   Влейте во взбитые яйца кефир с кофе и снова взбейте миксером до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Добавите размягченное сливочное масло.

7. ШАГ 7

   

   Снова перемешайте всё миксером. Тесто получится неоднородное, с крупинками нерастаявшего сливочного масла. Это нормально. Сливочное масло всегда ведет себя так при добавлении в жидкие ингредиенты.

8. ШАГ 8

   

   Муку просейте с разрыхлителем и солью. Просеивание нужно для того, чтобы мука насытилась кислородом, тогда пирог получится более нежным и пышным.Частями всыпьте муку в кефирно-яичную смесь. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от свойств мук. Ориентируйтесь на консистенцию.

9. ШАГ 9

   

   Перемешайте всё до однородности. Должна получиться густая однородная чуть маслянистая пышная масса.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму и разровняйте. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С 35-45 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Воткните шпажку в середину пирога и сразу выньте. Если шпажка сухая, значит пирог готов; если на ней осталось тесто, то выпекайте пирог ещё минут 5-10.Готовый пирог охладите и выньте из формы. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

05.08.2023

5

Привлек мое внимание рецепт кофейного пирога на кефире и сегодня я его приготовила. Тесто за счет добавления растворимого кофе очень приятно пахнет.Готовый пирог имеет красивый цвет и легкий кофейный привкус. Он получился пышный и мягкий!Спасибо за рецепт!