Заливной пирог с сыром в духовке на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливной пирог с сыром в духовке на кефире? Подготовьте продукты. Кефир и яйцо лучше достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры — тогда пирог лучше поднимется. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Натрите сыр на средней терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

3. ШАГ 3

   

   Зелень помойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Зелень вы можете взять любую, какую любите или какая есть в наличии. У меня молодая кинза, хорошо подойдут укроп и зеленый лук.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в миску кефир, всыпьте соль и щепотку сахара — он сбалансирует вкус. Вбейте яйцо.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте жидкую часть вилкой до однородности. Всыпьте в нее натертый сыр и нарезанную зелень. Часть сыра (около 1/4) оставьте для верха пирога. Снова перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Просейте в миску муку — этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку пышнее и воздушнее. Не добавляйте сразу всю муку, начните с 2/3 от всего объема. Дальше уже будете подсыпать при необходимости. На муку всыпьте разрыхлитель. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте тесто. Если оно у вас получится чересчур жидким, всыпьте еще муки, если слишком крутым — влейте немного кефира. Тесто должно стать по консистенции немного гуще, чем для оладий. У меня ушло меньше муки.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня размером 23*14*6 см. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

9. ШАГ 9

   

   Сверху посыпьте пирог оставшимся сыром.

10. ШАГ 10

    

    Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките пирог 35-45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Ориентируйтесь на внешний вид — он хорошо поднимется и станет золотистым. Мой пекся 45 минут.

11. ШАГ 11

    

    Готовый пирог немного остудите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

23.08.2023

4.8

Заливной пирог с сыром в духовке на кефире я готовила на завтрак. Кефир использовала жирностью 3,2 процента. Сыр добавила гауду. Муки у меня ушло около 200 граммов. Форму использовала круглую диаметром 18 см. Застелила её силиконизированным пергаментом. Выпекался пирог в моей духовке 40 минут.Пирог получился очень вкусный, с ярким сырным вкусом. Пирог отлично поднялся и получился пышный и мягкий.katushafin, спасибо большое за рецепт! Отличный вариант для завтрака: готовится быстро, а получается очень вкусно и сытно. После завтрака не осталось ни одного кусочка.