Невидимый яблочный пирог

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать невидимый яблочный пирог? Начнем с теста. Чтобы приготовить тесто для пирога, нам понадобится: мука; яйца; молоко; сахар; коньяк (по желанию, можно обойтись без него); подсолнечное масло без запаха; разрыхлитель.

2. ШАГ 2

   

   Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Взбивать нужно так, чтобы, с одной стороны, не перевзбить массу (она должна быть воздушной), а с другой, чтобы растворился весь сахар.

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте миксером на низкой скорости до получения однородной массы.

4. ШАГ 4

   

   В тесто влейте молоко, коньяк и растительное масло. Еще раз взбейте. Должна получиться достаточно жидкая масса, похожая на блинное тесто. По необходимости добавьте ещё немного муки.

5. ШАГ 5

   

   Приготовим начинку. Подготовьте продукты: кисло-сладкие яблоки; грецкие орехи. Яблоки лучше брать покислее, например сорта Гренни смит, Семеринка, так как они долго не окисляются и не темнеют. Плюс придадут кисло-сладкую нотку пирогу.

6. ШАГ 6

   

   Грецкие орехи порубите.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки вымойте, обсушите, удалите сердцевину. Если у яблок кожица жесткая и толстая, лучше ее срезать. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Старайтесь нарезать как можно тоньше, так пирог выйдет вкуснее.

8. ШАГ 8

   

   Аккуратно вмешайте яблоки в тесто, стараясь сохранить тонкие ломтики целыми.

9. ШАГ 9

   

   Переложите яблоки в тесте в смазанную сливочным маслом форму для выпекания (Ø 18-20 см) и разровняйте. Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 30 минут.

10. ШАГ 10

    

    Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: яйцо, растопленное сливочное масло и сахар.

11. ШАГ 11

    

    Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Сахар соедините с яйцом и растопленным маслом.

12. ШАГ 12

    

    Тщательно все взбейте до получения однородной смеси.

13. ШАГ 13

    

    Сверху залейте горячий пирог яичной смесью.

14. ШАГ 14

    

    Посыпьте грецкими орехами.Верните пирог в духовку еще на 15 минут.

15. ШАГ 15

    

    Полностью охладите пирог. Подавайте с шариком ванильного мороженого.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.12.2023

4.7

Мне захотелось испечь невидимый яблочный пирог, который так популярен в интернете. Нашла этот рецепт, изучила и приступила к приготовлению. Первым делом сделала тесто, оно получилось воздушным, но жидким. Так и должно быть, с густым тестом было бы сложно работать. Яблоки у меня были двух видов. Зелёное тонко нарезала, шкурку оставила. А красное очистила и тоже нарезала слайсами. Потом поняла, что шкурку все же лучше срезать, так получится нежнее. Яблоки не стала все сразу выкладывать в тесто. Закидывала партиями, при этом отделяла пластинки друг от друга. Затем перемешивала и выкладывала яблоки в форму. Процесс напомнил варку пельменей) Выпекала пирог 30 минут. За это время он стал румяным. Потом залила яичной смесью и посыпала орехами. Запекала ещё 15 минут. В заливку я положила на 30 г. меньше сахара. Пирог получился влажным, нежным и очень ароматным. Тесто в нём похоже на заварной крем. Яблоки получились слоями, мне кажется это красиво. Для меня пирог оказался слишком сладким, но мужу и сыну в самый раз. Дочка любит пышные бисквиты, поэтому этот пирог ей не зашел) Зато всем однозначно понравилась заливка и запеченные орешки. Они отлично сочетаются с яблоками. Это был интересный опыт, мне понравилось) Рецепт рекомендую!

Вероника

02.12.2023

4.5

Очень приглянулся Ваш рецептик, как раз собиралась испечь какой-то яблочный пирог, думала найти в своей КК что-то из старого, а тут такой интересный рецепт. Обязательно испеку и положу, как Вы советуете, в яблоки изюм. Я раньше добавляла тоже изюм в яблочные пироги, было очень вкусно. Спасибо за рецепт)))

golemin

02.12.2023

4.9

Можно ли не класть коньяк в тесто?

Вероника

02.12.2023

5

Наконец-то приготовила этот яблочный пирог, получилось, действительно, очень нежно и вкусно. Запеченные орехи придали этому пирогу особый вкус. Мария, спасибо большое за рецепт, буду делать еще В следующий раз по Вашему совету добавлю в тесто изюма. Яблочки порежу тоньше, так будет вкуснее, а то у меня тесто полностью покрыло яблоки. Вот мой фотоотчетик)))

Вероника

02.12.2023

4.6

Да, Мария, долго не получалось приготовить, а тут как раз к Празднику весны и получилось. Еще раз спасибо за рецепт

Ира

02.12.2023

4.8

Интригующее такое название у пирога. Мария, а почему именно "невидимый"? Расскажи, очень любопытно!