Колбаса домашняя куриная с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашнюю колбасу с сыром? Подготовьте продукты. Куриное филе очистите, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте пергамент для выпечки, держите под рукой пищевую пленку и шнур для перевязки колбасы. Сыр подойдет твердый или полутвердый. Главное, чтобы он был качественным, без заменителей молочных жиров. Сливки подойдут любой жирности, крахмал берите картофельный. Если у вас кукурузный, то увеличьте его количество в 2 раза.

2. ШАГ 2

   

   Небольшой кусочек от куриного филе отрежьте и отложите в сторону. Оставшееся мясо нарежьте на произвольные куски.

3. ШАГ 3

   

   Пропустите куриные кусочки через мясорубку 3-4 раза. Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером. Нам нужен нежный фарш, с как можно более мелкой структурой.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите яйца, обязательно хорошо помойте их с моющим средством. Отделите желтки от белков, желтки уберите в холодильник, чтобы приготовить из них что-то еще. Нам нужны только белки.

5. ШАГ 5

   

   В фарш добавьте белки, сливки, крахмал, соль, перец по вкусу и любые сухие специи на свой выбор.

6. ШАГ 6

   

   Все хорошенько перемешайте. Вот такая масса у нас получается.

7. ШАГ 7

   

   Отложенный ранее кусочек куриного филе нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте их в фарш.

8. ШАГ 8

   

   Нарежьте на мелкие кубики сыр. Измельчите очищенный чеснок, или мелко нарезав его, или пропустив через пресс.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте сыр и чеснок в фарш и хорошо всё размешайте.

10. ШАГ 10

    

    На рабочую поверхность постелите пергамент, лучше в несколько слоев. Выложите на пергамент куриный фарш.

11. ШАГ 11

    

    Плотно сверните пергамент в виде батончика. Края крепко свяжите шпагатом или шнуром.

12. ШАГ 12

    

    Упакуйте будущую колбасу в пищевую пленку в несколько слоев. Нам нужно, чтобы при варке внутрь не попала вода.

13. ШАГ 13

    

    Плотно обмотайте мясной батон шнурами. Придайте обмотке вид настоящей колбасы))

14. ШАГ 14

    

    Вскипятите воду в кастрюле. Размеры ее должны быть такими, чтобы колбаса легко помещалась внутри. Опустите батон в воду и варите полчаса при слабом кипении на небольшом огне.

15. ШАГ 15

    

    Спустя 30 минут выньте колбасу, охладите, затем уберите ее в холодильник часов на шесть. Спустя это время освободите колбасу от пленок, шнуров и пергамента.

16. ШАГ 16

    

    Нарежьте домашнюю колбасу на кусочки и подавайте к столу.

17. ШАГ 17

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nasstin

05.10.2023

4.7

Очень вкусно получилось!

Татьяна

05.10.2023

4.6

Должно быть это не только вкусно ,но и нежно -приятно на вкус!Красота!

Натусик

05.10.2023

4.8

Ой, Ольгуня опять вкусняшку принесла нам! Оленька, это выглядит вкусно и диетично ... Я не ошибаюсь? Можно худеющим приготовить такое блюдо?

don.shef111

05.10.2023

4.7

Я не сомневаюсь, что вкусно, вот только в пищевой плёнке нельзя варить. Возьмите лучше рукав для запекания.

☺Modnica

05.10.2023

4.6

Побежала за курочкой, буду делать по вашему рецепту, понравился, а я мясные пробовала, тоже очень хорошие