Куриные пельмени домашние

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашние пельмени с курицей? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто для пельменей? Подготовьте продукты. В большую миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Сделайте в центре углубление, разбейте туда яйцо, влейте растительное масло. Перемешайте. Начните понемногу вливать воду, замешивая тесто. Замесите гладкое, эластичное тесто и скатайте его в шар. Оставьте тесто полежать под полотенцем около 30 минут — оно станет лучше.

2. ШАГ 2

   

   Теперь займитесь фаршем. Как сделать фарш для пельменей? Возьмите куриное филе, обмойте его, обсушите и нарежьте кубиками. Вообще вы можете сделать фарш из любой части курицы, но именно из филе получаются наиболее диетические пельмени. Также вы можете взять и уже готовый куриный фарш, но только если уверены в производителе — часто в покупном фарше в состав входят и кости, и кожа.

3. ШАГ 3

   

   Нашинкуйте очищенный и промытый лук. Если хотите, кладите его чуть больше или меньше.

4. ШАГ 4

   

   Такая же ситуация и с чесноком. Можете положить его меньше, больше или не класть совсем. Я люблю чеснок в пельменях, поэтому очистила и порезала зубчики некрупно.

5. ШАГ 5

   

   Измельчите мясо любым удобным для вас способом — мясорубкой, блендером, комбайном, можно просто мелко порубить его ножом на доске. Я воспользовалась измельчителем. Лук и чеснок прокрутите вместе с мясом.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте соль и перец, хорошо вымесите фарш. Фарш готов!

7. ШАГ 7

   

   Готовое тесто разделите на жгутики, потом на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в кружок на столе, присыпанным мукой.

8. ШАГ 8

   

   Или же раскатайте скалкой все тесто в тонкий пласт, а потом стаканом вырежьте вот такие симпатичные кружочки.

9. ШАГ 9

   

   Слепите пельмени традиционным способом, положив внутрь по чайной ложке фарша. Сначала сложите заготовку пополам и защипните края, потом сверните пельмешек, соединив уголки.

10. ШАГ 10

    

    Вскипятите в кастрюле воду, посолите ее, можете добавить по вкусу перец горошком и лавровый лист. Закиньте порцию пельменей, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите пельмени на небольшом огне около 7 минут после закипания, они должны всплыть и плавать на поверхности. Не варите сразу много штук, они слипнутся и станут некрасивыми. Лучше отваривать пельмени небольшими порциями.

11. ШАГ 11

    

    Как только пельмешки всплывут, выньте их удобным способом (дуршлаг, шумовка и т.д.) и отправьте в миску. Я в этот раз сдобрила их размягченным сливочным маслом. Также можно подать к ним сметану или любой другой соус по вкусу.

Комментарии к рецепту

катёнок

09.09.2023

4.7

Такие пельмени получаются более диетическими, чем со свининой. Предлагаю обжарить их на сковороде в омлете. Интересный вариант.

Елено4ка

09.09.2023

4.6

Приготовила домашние пельмени с курицей. Куриный фарш у меня покупной, но проверенный, хорошего качества. Добавила к нему измельчённый в блендере лук, чеснок, соль и черный перец. Замесила тесто ( пропорции ингредиентов подобраны удачно, тесто получилось эластичное, в меру плотное, приятное в работе). Налепила пельмешков, отварила ( при варке не рвутся и не раскисают) . Получается более диетический вариант любимого блюда)) Вкусно! Спасибо автору за рецепт!

СИНЕГЛАЗАЯ

09.09.2023

4.7

Спасибо WELLA ! Напомнили про чудные пельмешки, красота ! Как - будто в гости к вам зашла и угостилась с удовольствием, аппетитные !

СИНЕГЛАЗАЯ

09.09.2023

4.9

Ага ! Реально в гости мы ходим только по страничкам и кушаем разносолы и другие вкусности, это точно !

Анна

09.09.2023

4.5

Отличные пельмешки!!))

wella

09.09.2023

4.8

Спасибо）