Грузинский соус с грецкими орехами и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать грузинский соус с грецкими орехами и чесноком? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку. базилик лучше берите зеленый. С фиолетовым соус получится тоже вкусный, но не такого красивого цвета.У меня кустовой базилик с мелкими листочками. Такой продается в крупных гипермаркетах. По вкусу он ничем не отличается от обычного базилика.Йогурт подойдет любой жирности. У меня 6%.

2. ШАГ 2

   

   Грецкие орехи можете предварительно подсушить на сухой сковороде. Затем орехи порубите ножом на более мелкие части.

3. ШАГ 3

   

   Зубчики чеснока очистите и порубите ножом. По желанию можете заменить свежий чеснок на 1-2 ч. л. сухого.Если хотите более мягкий по вкусу соус, без остринки, чеснок можете совсем не добавлять.

4. ШАГ 4

   

   В чашу блендера выложите грецкие орехи. Взбейте в очень мелкую крошку. Вместо стационарного блендера можете воспользоваться погружным.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к измельченным орехам промытый базилик и чеснок. Массу посолите, поперчите. Снова взбейте до однородности.Советую также добавить в соус приправу уцхо-сунели. С ней соус получится непередаваемо вкусный и ароматный.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте натуральный йогурт и снова взбейте все до получения однородного гладкого соуса.Соус получается средней густоты, текучий. Если хотите, чтобы соус получился более жидкий, добавьте еще немного йогурта.

7. ШАГ 7

   

   Грузинский соус с грецкими орехами с чесноком готов.Можете подавать его к запеченному или жареному мясу или овощам. А также в качестве заправки для различных салатов из свежих или печеных овощей. Я подавала соус к жареной свинине. Очень вкусно!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

21.10.2023

4.9

Я не часто готовлю соусы к мясным блюдам, обычно обхожусь кетчупом и майонезом. Но увидела на сайте рецепт грузинского соуса с грецкими орехами и чесноком, и очень захотелось приготовить его.Сделать его не составило никакого труда, на всё про всё у меня ушло около 5 минут. Готовила из расчета на 130 граммов йогурта (жирностью 3,5 процентов). Базилика у меня не было, ничем заменять его не стала. Из специй добавила половину чайной ложки хмели-сунели, три щепотки соли и одну щепотку молотого перца. Соус получился достаточно густой. У него очень приятный ореховый привкус. Соус в меру острый. По расчетам калькулятора нужно было добавить 1,3 зубчика чеснока, я положила два зубчика. Муж и сын сказали, что в следующий раз можно сделать ещё острее. А для меня такая пикантность была в самый раз. Подавала соус с шашлыком, но вообще, по-моему, он отлично подойдёт к любым блюдам.Мария, спасибо большое за отличный рецепт!