Картошка в сметане на сковороде жареная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить картошку в сметане на сковороде? Очень просто и быстро, из минимума ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Сметану можете брать любой жирности. Масло - любое растительное для жарки. У меня подсолнечное.

2. ШАГ 2

   

   Картофель вымойте, очистите и нарежьте брусочками толщиной не более 1 см.Картофель выложите в дуршлаг и промойте от лишнего крахмала или еще вариант - обдайте кипятком. Затем тщательно обсушите.Таким способом вы уберете лишний крахмал, который не дает картошке подрумяниваться.

3. ШАГ 3

   

   В сметану влейте воду и перемешайте до однородности. Такая хитрость не даст сметане сильно свернуться.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите картофель.У меня базовый рецепт, в котором есть только картошка, сметана и специи. Однако помимо указанных ингредиентов можно на этом этапе добавить и свои по вкусу. Например, нарезанную полукольцами луковицу. Или грибы.

5. ШАГ 5

   

   Жарьте около 10 минут, периодически перемешивая, пока на большей части ломтиков не появится золотистая корочка. Степень зажаристости определяйте на свой вкус. Я люблю, когда картофель весь покрыт корочкой, кто-то любит наоборот нежную картошку без корочки.

6. ШАГ 6

   

   Снизьте огонь до минимума. Картошку посолите, поперчите, посыпьте паприкой и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить ломтики.Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу. Есть хорошие готовые смеси для жареного картофеля, но в них уже обычно есть соль и перец, поэтому дополнительно солить-перчить картошку с такими смесями уже не нужно.

7. ШАГ 7

   

   Вылейте в сковороду сметанную смесь и аккуратно перемешайте. Тушите все вместе на небольшом огне еще примерно 10 минут.Если картошка на момент добавления сметаны будет сильно кипеть, сметана может свернуться, поэтому огонь лучше убавить заранее.

8. ШАГ 8

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень выбирайте по вкусу. У меня петрушка и укроп, но можно кинзу, базилик, зеленый лук или зеленую черемшу.

9. ШАГ 9

   

   Готовый картофель в сметане посыпьте измельченной зеленью и уберите с огня.

10. ШАГ 10

    

    Сразу же разложите по тарелкам и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

zliuka17

31.08.2023

5

Для разнообразия можно запечь картошку в сметане с ветчиной и под сыром в духовке.

Тестомания

31.08.2023

4.6

Вряд ли найдется человек, который не любит жареную картошку. А я так вообще её просто обожаю! Для разнообразия захотелось приготовить картошку в сметане на сковороде жареную. Раньше сметану во время жарки никогда не добавляла, поэтому внимательно прочитала рецепт. Впечатлившись предложением автора в шаге 4 добавлять ингредиенты по своему желанию, нашла в холодильнике завалявшиеся кусочек докторской колбасы, болгарский перец и зеленый лук, добавила их в картошку. За 10 минут до окончания жарки залила сметаной, разведенной водой. Отлично получилось! Очень вкусно!