Жареные пирожки с картошкой из дрожжевого теста на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Сначала я приготовила начинку.Почистила картофель и хорошо его промыла. Затем порезала на кусочки, сложила в кастрюлю и залила водой. Картофель отварила в подсоленной воде. Затем почистила репчатый лук, порезала и обжарила до мягкости и золотистого цвета на растительном масле.С готового картофеля слила отвар в отдельную емкость, на нем я готовила тесто. Готовый картофель размяла. Добавила жареный лук и все хорошо перемешала. Начинка готова.

2. ШАГ 2

   

   Затем приступила к приготовлению теста. В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место для поднятия.

3. ШАГ 3

   

   Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков. Готовое постное тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик.Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку из картофельного пюре. Соединила края и хорошо защипнула в форме лодочки.

4. ШАГ 4

   

   Жарила пирожки в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой румяной корочки. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины высоты пирожка. Перед жаркой пирожков проверила разогрев масла, с помощью маленького кусочка теста. Когда кусочек зарумянился, можно приступать к жарке.

5. ШАГ 5

   

   Готовые пирожки по желанию можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла (я так не делала), затем переложить на блюдо и можно подавать горячими к столу.Надеюсь, Вам понравятся! Приятного аппетита!