Баклажаны жареные с луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить баклажаны с луком на сковороде? Невероятно просто и быстро! Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Масло можно использовать как обычное растительное так и оливковое, предназначенное для жарки. Из зелени подойдут укроп, петрушка, кинза или молодой зелёный лук. Я в этот раз использовала шнитт лук.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны вымойте и срежьте хвостики. Нарежьте их небольшими кусочками. Это могут быть брусочки, кубики, кружочки или полукружья. Отправьте измельчённые баклажаны в глубокую чашу, посыпьте небольшим количеством соли (примерно 0,5 ст.л.) и залейте холодной водой.

3. ШАГ 3

   

   Накройте сверху плоской тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью находились в подсоленной воде. Оставьте таким образом на 20-30 минут. Данная процедура позволит убрать горечь из баклажанов.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Чтобы при нарезке не слезились глаза, периодически смачивайте нож в холодной воде.

5. ШАГ 5

   

   Баклажаны откиньте на дуршлаг и подержите под проточной водой. Подождите пока стечёт вся вода, а далее слегка отожмите кусочки.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте масло. Отправьте лук обжариваться. Помешивая, готовьте до лёгкого золотистого оттенка.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в сковородку баклажаны. Всё перемешайте, пламя плиты убавьте до среднего и обжаривайте баклажаны до готовности. Периодически аккуратно перемешивайте всё деревянной лопаткой. Мне потребовалось около 20-30 минут, чтобы довести блюдо до полной готовности. Время приготовления зависит от сорта баклажанов и от размеров кусочков. При необходимости добавьте немного растительного масла.

8. ШАГ 8

   

   Посолите жареные баклажаны по вкусу. Поперчите и посыпьте чесноком, пропущенным через пресс или нарезанным от руки мелко. Всё перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте баклажаны горячими или в холодном виде со свежими овощами, салатами и многим другим. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

mariya

23.10.2023

4.9

Закрываю жареные баклажаны с чесноком по похожему рецепту.

Corason

23.10.2023

4.8

Очень люблю жареные баклажаны) искала интересный рецепт на любимом сайте. Понравился мне именно этот рецепт своим составом ингредиентов. Сделала баклажаны жареные с луком по этому рецепту на закуску. Рецепт очень простой в приготовлении. Сначала баклажаны я порезала и присолила. Затем обжарила лук с баклажанам, как описано в рецепте. От себя добавила бальзамический соус. Прогрела всё вместе на сковороде и вуаля! Идеальное сочетание ароматного соуса с овощами. Кубики баклажана и полукольца лука, пропитанные бальзамическим соусом, нереально вкусные, ароматные и очень нежные. Блюдо получилось пикантное, необычное и аппетитное. Рецепт мне очень понравился! Очень легко и просто сделать вкусную закуску из баклажана. Большое спасибо автору!

Ирина

23.10.2023

4.5

Обалденные получились жаренные баклажаны с луком.... У меня младший сын обожает грибы, так вот он, с закрытыми глазами, не отличил.... Очень вкусно и ,что самое главное, очень быстро и просто, что мне, как маме семерых детей, очень и очень важно...

Парслина

23.10.2023

4.7

Попробовала по этому рецепту сделать баклажаны жареные с луком получился отличный овощной гарнир к мясу и рыбе, а также вкусно кушать просто с кусочком белого хлеба. Спасибо!

@ришк@

23.10.2023

4.7

Спасибо большое за рецепт баклажанов жареных с луком! Получилось очень вкусно. Всё съели за раз. Непременно буду готовить ещё!

ssergei

23.10.2023

4.6

Люблю такие простые рецепты! Очень вкусно получилось. После обжарки выложил всё в тарелку и посыпал чесноком, так как в горячей сковороде вкус чеснока убивается температурой. Получилось просто объеденье!На фото выглядит невзрачно, при подаче нужен какой то яркий акцент: зелень или красный сладкий перец.